Les petits plats du Prince873 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
TERRINE DE PATE DE CAMPAGNE
Ingrédients : 1kg 300 gorge de porc 1k 100 d’échines de porc 2 carottes – 1 oignon – 1 tête d’ail 1 bouquet de persil 4 œufs 4 cuillers à soupe de sel fin 2 cuillers à soupede poivre 1 cuiller à café de piment fort moulu 10 cl d’alcool type cognac Recette.
Confit de canard au four
Entre novembre et mars ce sont les marchés au gras dans le Gers, et il est temps de réaliser les confits qui seront ensuite dégustés tout au long de l'année : soit juste passés au four avec les pommes de terre revenues dans la graisse de canard, soit.
Pommes noisettes fait maison
Voici une recette comme je les aime ! Festives, les pommes noisettes accompagnent merveilleusement bien les volailles et viandes en sauce de nos réveillons.
Pomme de terre farcie type nordique
Envie d'un plat complet sans prise de tête : voici comment se régaler rapidement ! Cette pomme de terre farcie avec crème, ciboulette et saumon fumé est particulièrement gourmande ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre de type Bintje.
Porc à la chinoise
La cuisine chinoise fait la part belle aux légumes, nouilles (noddle) et autres vermicelles.
Hachis parmentier revisité
Parce que je trouve le hachis parmentier traditionnel trop sec, j'ai pour habitude de le revisiter à ma manière, en ajoutant sauce tomate, champignons et oignon
Sauté de lapin au romarin
Un plat mijoté comme on les aime chez Les petits plats du Prince : un beau lapin, du romarin du jardin, les dernières tomates, voici un plat qui vous enchanter
Pomme de terre dauphines
Les pommes dauphine sont une spécialité de la gastronomie française : composées de purée de pommes de terre à laquelle on ajoute une pâte à chou.
Conserves de ratatouille maison
Derniers légumes de l'été dans les jardins, on se dépêche de les récolter, et comme les quantités sont moindre, plutôt que faire des conserves de chaque légumes, je prépare une ratatouille qui ira en bocaux rejoindre ma réserve pour l'hiver.
Courge Butternut farcie aux champignons des bois
La courge Butternut, ou courge douxbeurre, est l'une de mes préférées ! Cette cucurbitacée à la chair orangée bien ferme, est très douce et légèrement sucrée.
Paupiettes de dinde à la sauge, et topinambours rôtis au thym
Dimanche prochain nous fêterons les grand-mères ! La fête des grands mères est une fête commerciale inventée en France en 1987 par la marque “Café Grand mère”.
J'ai testé : le chou fleur rôti aux épices
Dans la série je teste les coups de cœur des Foodistas, je vous présente le chou fleur rôti entier aux épices.
Keftas de poulet à la menthe, tartare de tomates et houmous
Connaissez-vous les keftas ? Ce sont des préparations de viande hachée (volaille, agneau, bœuf) de forme ovale, qui sont cuites sur des piques.
Pot au feu de canard
Un canard gras découpé en morceaux et cuit en pot aux feu avec les légumes d'hiver pour un plat mijoté réconfortant.
Soupe glacée de melon à la lavande
Le Gers est producteur de melons, sous l'appellation Melon de Lectoure.
Gaspacho melon-tomate et basilic façon basque
Quand il fait aussi chaud qu'aujourd'hui où on a frôlé les 38°C cet après midi, pas envie de manger des trucs trop lourds.
Fricassée de chatrou (poulpe)
Voici un plat inspiré de la cuisine antillaise : la fricassée de poulpe, appelé là bas chatrou.
Confit de tomates au vinaigre et au miel
La tomate est l'un de mes fruits préférés: l'été j'en fais une consommation quotidienne.
