Les petits plats du Prince

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Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.

Toutes les recettes de "Légume" - page 27


Dos de cabillaud aux petits légumes verts du printemps : asperges, petits pois, romanesco...

Dos de cabillaud aux petits légumes verts du printemps : asperges, petits pois, romanesco...

En temps normal, les légumes nouveaux arrivent sur les étals des marchés et le beau temps fait ressortir le vert de la nature.

Noix de St Jacques, crème d'ail,  et purée de chou fleur

Noix de St Jacques, crème d'ail, et purée de chou fleur

Le mois d'octobre signe le début de la pêche à la coquille St Jacques.

Vinaigre à la cerise fait maison

Vinaigre à la cerise fait maison

Dans une démarche antigaspillage, j'essaie le plus souvent possible de recycler et d'utiliser la totalité d'un légume, d'un fruit ou d'une plante.

Melon confit

Melon confit

Quand vient l'été, il est temps de se régaler avec un fruit de saison que j'apprécie d'autant plus que c'est un fruit produit dans ma région : le melon ! Nous avons pendant quelques semaines la possibilité de nous régaler avec ce cucurbitacée, sous l'appellation.

Lotte aux légumes du soleil et cacahuètes

Lotte aux légumes du soleil et cacahuètes

La lotte ou baudroie est un poisson tellement laid que les poissonniers hésitent à le proposer entier sur leurs étals.

RESULTATS DEFI GARDEN PARTY - Recettes.de

RESULTATS DEFI GARDEN PARTY - Recettes.de

Comme je vous l'avais annoncé début juillet, je fais partie du jury du défi de juillet organisé par Recettes.

TERRINE DE PATE DE CAMPAGNE

TERRINE DE PATE DE CAMPAGNE

Ingrédients : 1kg 300 gorge de porc 1k 100 d’échines de porc 2 carottes – 1 oignon – 1 tête d’ail 1 bouquet de persil 4 œufs 4 cuillers à soupe de sel fin 2 cuillers à soupede poivre 1 cuiller à café de piment fort moulu 10 cl d’alcool type cognac Recette.

Confit de canard au four

Confit de canard au four

Entre novembre et mars ce sont les marchés au gras dans le Gers, et il est temps de réaliser les confits qui seront ensuite dégustés tout au long de l'année : soit juste passés au four avec les pommes de terre revenues dans la graisse de canard, soit.

Pommes noisettes fait maison

Pommes noisettes fait maison

Voici une recette comme je les aime ! Festives, les pommes noisettes accompagnent merveilleusement bien les volailles et viandes en sauce de nos réveillons.

Pomme de terre farcie type nordique

Pomme de terre farcie type nordique

Envie d'un plat complet sans prise de tête : voici comment se régaler rapidement ! Cette pomme de terre farcie avec crème, ciboulette et saumon fumé est particulièrement gourmande ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre de type Bintje.

Porc à la chinoise

Porc à la chinoise

La cuisine chinoise fait la part belle aux légumes, nouilles (noddle) et autres vermicelles.

Hachis parmentier revisité

Hachis parmentier revisité

Parce que je trouve le hachis parmentier traditionnel trop sec, j'ai pour habitude de le revisiter à ma manière, en ajoutant sauce tomate, champignons et oignon

Sauté de lapin au romarin

Sauté de lapin au romarin

Un plat mijoté comme on les aime chez Les petits plats du Prince : un beau lapin, du romarin du jardin, les dernières tomates, voici un plat qui vous enchanter

Pomme de terre dauphines

Pomme de terre dauphines

Les pommes dauphine sont une spécialité de la gastronomie française : composées de purée de pommes de terre à laquelle on ajoute une pâte à chou.

Conserves de ratatouille maison

Conserves de ratatouille maison

Derniers légumes de l'été dans les jardins, on se dépêche de les récolter, et comme les quantités sont moindre, plutôt que faire des conserves de chaque légumes, je prépare une ratatouille qui ira en bocaux rejoindre ma réserve pour l'hiver.

Courge Butternut farcie aux champignons des bois

Courge Butternut farcie aux champignons des bois

La courge Butternut, ou courge douxbeurre, est l'une de mes préférées ! Cette cucurbitacée à la chair orangée bien ferme, est très douce et légèrement sucrée.

Paupiettes de dinde à la sauge, et topinambours rôtis au thym

Paupiettes de dinde à la sauge, et topinambours rôtis au thym

Dimanche prochain nous fêterons les grand-mères ! La fête des grands mères est une fête commerciale inventée en France en 1987 par la marque “Café Grand mère”.

J'ai testé : le chou fleur rôti aux épices

J'ai testé : le chou fleur rôti aux épices

Dans la série je teste les coups de cœur des Foodistas, je vous présente le chou fleur rôti entier aux épices.

Keftas de poulet à la menthe, tartare de tomates et houmous

Keftas de poulet à la menthe, tartare de tomates et houmous

Connaissez-vous les keftas ? Ce sont des préparations de viande hachée (volaille, agneau, bœuf) de forme ovale, qui sont cuites sur des piques.

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