Les petits plats du Prince

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Toutes les recettes de "Légume" - page 26


Velouté de courge butternut à la cardamome et lait de coco

Velouté de courge butternut à la cardamome et lait de coco

En octobre, c'est la pleine saison des courges qui s'offre à nous : potiron, citrouille, pâtisson, courge butternut.

Chutney de poires aux épices

Chutney de poires aux épices

Les chutneys sont des sauces aigre-douces typiques originaires de l'Inde qui accompagnent très bien les viandes froides, les volailles ou le foie gras.

Poulet fermier du Gers, rôti avec poire et chanterelles

Poulet fermier du Gers, rôti avec poire et chanterelles

Le Gers est producteur de très jolies volailles fermières.

Velouté de pâtisson aux noix

Velouté de pâtisson aux noix

Pâtisson ou artichaut d'Espagne, ce légume fait partie des cucurbitacées et il existe en plusieurs coloris : jaune, blanc ou panaché.

Préparation déshydratée pour velouté à la tomate

Préparation déshydratée pour velouté à la tomate

Dernières tomates du jardin, elles sont un peu moins jolies, un peu biscornues, mais très parfumées.

Pommes de terre farcies forestières

Pommes de terre farcies forestières

On pense souvent aux tomates quand on parle de légumes farcis, mais j'aime bien aussi préparer les pommes de terre de cette manière.

Préparation déshydratée pour risotto courgette citron basilic

Préparation déshydratée pour risotto courgette citron basilic

Vous ne savez plus quoi faire des courgettes du jardin en cette fin d'été, et pas envie de gaspiller ? Pourquoi ne pas les déshydrater pour profiter de leurs bienfaits plus tard dans l'hiver ? La déshydratation vous permettra de conserver pendant de.

Préparation déshydratée pour omelette aux légumes

Préparation déshydratée pour omelette aux légumes

Un bon moyen de préparer une omelette rapide avec une garniture gourmande, sans y passer des heures, c'est d'avoir prévu la garniture à l'avance.

Préparation déshydratée pour soupe minestrone

Préparation déshydratée pour soupe minestrone

Quand on rentre les soirs d'hiver après le travail, quand il fait froid, mais que l'on a pas du tout envie de passer 1 h à éplucher des légumes pour réaliser la soupe du soir.

Préparation de sel herbes du soleil

Préparation de sel herbes du soleil

Vous le savez, en cuisine, les assaisonnements sont essentiels : bouillon de légumes, bouillon de poulet, de boeuf.

Préparation pour bouillon aux champignons

Préparation pour bouillon aux champignons

Vous le savez, en cuisine, les assaisonnements sont essentiels : bouillon de légumes, bouillon de poulet, de boeuf.

Pavés de saumon sauce miel et soja et tagliatelles de légumes

Pavés de saumon sauce miel et soja et tagliatelles de légumes

Le saumon est un poisson qui se prépare de multiples façons et qui apprécie les saveurs sucrées salées.

Oeuf cocotte en nid de tomate et ratatouille

Oeuf cocotte en nid de tomate et ratatouille

En cette fin d'été les dernières grosses tomates de la saison finissent de rougir et les légumes d'été prolifèrent dans les potagers.

Mini cakes apéritifs poivron chorizo

Mini cakes apéritifs poivron chorizo

Pour l'apéritif ou pour amener pour un pique nique ou au bureau, ces petits cakes salés sont bien gourmands.

Paupiette de dinde aux poivrons

Paupiette de dinde aux poivrons

Le poivron est l'autre incontournable de l'été : c'est un fruit de la famille des piments doux.

Tomates cerises confites au four

Tomates cerises confites au four

Les petites tomates grappes sont très jolies et j'aime les confire pour garnir ensuite mes cakes, mes plats de spaghettis, ou encore mes pizzas.

DIAPORAMA RECETTES AVEC DES LEGUMES D'HIVER

DIAPORAMA RECETTES AVEC DES LEGUMES D'HIVER

Bonjour à Tous ! Comme vous le savez, depuis le début de l’été maintenant, j’ai rejoint le groupe Facebook Les Toqués de CuisineAZ créé par CuisineAZ.

Pendant l’hiver, on garde la patate !

Pendant l’hiver, on garde la patate !

Appelée familièrement patate, la pomme de terre est un tubercule qui nous vient de loin : ce sont les conquistadors espagnols qui nous l’ont ramenée d’Amérique du Sud.

Gaspacho aux 2 poivrons et chorizo

Gaspacho aux 2 poivrons et chorizo

Le gaspacho est un potage froid de légumes variés, essentiellement de la tomate, mais dans lequel on peut retrouver du poivron, du concombre.

Bouillon de poulet

Bouillon de poulet

Après les repas pantagruéliques des réveillons et des Fêtes de fin d’année, je ne sais pas vous, mais moi je ne rêve que de légèreté, de légumes et de réconfort.

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