Les petits plats du Prince

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Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.

Toutes les recettes de "Légume" - page 29


Un légume à la pointe : l'Asperge !

Un légume à la pointe : l'Asperge !

Les asperges pointent le bout de leur nez au printemps : on les trouve généralement de mars à juin sur les étals des marchés.

La tomate, fruit star de l'été

La tomate, fruit star de l'été

C'est la pleine saison de la tomate ! il est temps de faire des conserves pour l'hiver !

Conserves de concassée de tomates

Conserves de concassée de tomates

Pendant tout l'été, nous avons fait provision de tomates joufflues et mûres à point : il est temps de les mettre en conserves pour l'hiver !

Noix de St Jacques au caviar, sur mousseline de chou fleur

Noix de St Jacques au caviar, sur mousseline de chou fleur

Pour notre St Valentin j'avais envie de découvrir avec mon Chéri, les saveurs d'un met que l'on dit exceptionnel : le caviar ! Puisque nous préférons dîner en tête à tête à la maison plutôt que de nous agglutiner dans un restaurant bondé, j'ai donc décidé.

Gaufres à la courge butternut

Gaufres à la courge butternut

Halloween est terminé, et vous vous retrouvez avec des quantités importantes de cucurbitacées de toute sorte : citrouille, potiron, potimarron, courge ou butternut.

Pommes de terre farcies campagnardes

Pommes de terre farcies campagnardes

Un plat rustique et complet qui cale les estomacs pour un budget modique : les pommes de terre farcies.

AUBERGINES GARAM MASALA

AUBERGINES GARAM MASALA

Le Garam Masala est un mélange d'épices typique de l'Inde du Nord.

Bouillon de légumes en poudre avec des épluchures

Bouillon de légumes en poudre avec des épluchures

Un petit cube par ci, un petit cube par là.

Osso bucco de veau et coudes rayés à la tomate

Osso bucco de veau et coudes rayés à la tomate

L'osso bucco, littéralement os troué, est une tranche de jarret de veau que l'on fait mijoter longuement dans une sauce tomate.

TATIN DE TOMATES ET POIVRON ROUGE

TATIN DE TOMATES ET POIVRON ROUGE

Quand les tomates ne sont pas encore gorgées de soleil, il est intéressant de rehausser leur goût par un peu de sucré : Cette tatin de tomates et poivron est vraiment délicieuse, en entrée ou pourquoi pas pour un repas léger.

Smørrebrød, la tartine qui vient du nord...

Smørrebrød, la tartine qui vient du nord...

Tout l'été je vous ai présenté de nombreuses variations autour des tartines : avocado toast, pan con tomate, bruschetta.

Pan con tomate basque

Pan con tomate basque

Pan con tomate, spécialité basque pour de somptueux tapas : pain toasté, jambon de pays, tomate et huile d'olive pour des bouchées festives.

Velouté de citrouille bio au cumin et à la coriandre

Velouté de citrouille bio au cumin et à la coriandre

Quand ta voisine très sympa te donne 2 citrouilles bio .

Résultats du défi d'avril Recettes.de : Asperges, radis et légumes d'avril

Résultats du défi d'avril Recettes.de : Asperges, radis et légumes d'avril

Bonsoir tout le monde ! Je vous l'avais dit en début du mois d'avril, j'ai eu la chance de faire partie du jury du défi d'avril de Recettes.

Ratatouille du jardin

Ratatouille du jardin

La ratatouille, tout le monde connaît : un mélange de légumes du soleil, typique des cuisines méditerranéennes, provençale ou occitane.

Millefeuille tomate mozzarella

Millefeuille tomate mozzarella

Tomate Mozzarella, incontournable de la cuisine italienne.

Cailles rôties au four, garniture de potiron

Cailles rôties au four, garniture de potiron

En cette période d'après Halloween, nous ne manquons pas de trouver moult cucurbitacées sur nos marchés.

Tarte printanière aux asperges blanches et noix de Pécan

Tarte printanière aux asperges blanches et noix de Pécan

J'adore préparer des tartes salées, on peut en faire en toutes saisons : avec les légumes primeurs au printemps, avec les asperges, les pois

Ravioles de canard au bouillon de légumes

Ravioles de canard au bouillon de légumes

Quand il fait encore frais, ce plat de ravioles de confit de canard cuites dans un bouillon de légumes bien parfumé réchauffera élégamment votre dîner.

Spring Green Salad

Spring Green Salad

Dans quelques jours, le printemps.

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