Cuisine-libre.fr718 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Couscous des pieds noirs
Plat complet d'Afrique du nord à base de viande et de légumes accompagné de semoule de blé.
Courge spaghetti aux lardons et à la crème
Faire cuire les courges spaghetti entières dans les peler à l'eau pendant environ 1 h, laisser tiédir.
Potage tiède de courgettes
Dans une poêle, faire revenir dans l'huile et le beurre l'ail, l'oignon et les courgettes ; dès que les légumes tombent, ajouter les herbes, puis mouiller avec la crème.
Falafels ou croquants de haricots tarbais
Mettre les haricots tarbais à tremper dans un grand saladier d'eau froide pendant 24 heures.
Velouté de potiron safrané
Chauffer la crème pour y faire infuser le safran, qui lui donne une couleur jaune.
Gratin de céleri à l'italienne
Comment ne pas aimer le céleri dans ce coulis de tomate qui confit légèrement lors de la cuisson au four ?
Risotto aux courgettes et champignons
Faire revenir les champignons de Paris dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils rejettent toute l'eau.
Lasagne aux épinards et à la ricotta (alla fiorentina)
Préparez une béchamel en chauffant le beurre avec la farine avant d'ajouter le lait, en remuant constamment, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et bien lisse.
Salade de tomates au gruyère
Coupez la chair des tomates en dés (en récupérant le jus, filtré) dans un bol ou une assiette creuse.
