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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

Les recettes de cuisine de "Cuisine-libre.fr" - page 47


Penne et saumon au pesto d'aneth

Penne et saumon au pesto d'aneth

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Laver et couper les carottes en rondelles.

Œufs brouillés aux poireaux et champignons

Œufs brouillés aux poireaux et champignons

Couper un poireau en fines lamelles et le faire sauter sur une poêle avec une cuillère d'huile.

Salade aux germes de sango

Salade aux germes de sango

Séparez les feuilles de la salade et lavez-les à grande eau.

Purée de courgettes aux fines herbes

Purée de courgettes aux fines herbes

Laver soigneusement les courgettes et les couper en petits morceaux, ou les râper grossièrement, sans les éplucher.

Pâte à blinis

Pâte à blinis

Séparez le jaune et le blanc de votre œuf.

Salade du vigneron

Salade du vigneron

Une belle salade de Saintonge aujourd'hui nommée Charente.

Magret de canard à l'orange au potiron

Magret de canard à l'orange au potiron

Le canard à l'orange est un classique de la cuisine traditionnelle française.

Crosnes orléanais

Crosnes orléanais

Tremper les crosnes dans de l'eau tiède salée 10 min.

Gâteau de potiron sucré

Gâteau de potiron sucré

Éplucher le potiron.

Citrouillat berrichon

Citrouillat berrichon

Délicieuse tourte traditionnelle d'hiver pour redécouvrir la sucrine du Berry.

Pizza de chou kale à la saucisse

Pizza de chou kale à la saucisse

Préchauffer le four au maximum.

Tajine de veau aux figues

Tajine de veau aux figues

La veille : faire tremper les raisins dans l'eau de fleur d'oranger (bien les recouvrir).

Féroce

Féroce

Faire griller la morue sur la braise ou sur la flamme de la cuisinière, puis l'émietter dans un plat et la faire tremper pendant 3 heures au moins.

Truffes au chocolat

Truffes au chocolat

Les truffes au chocolat sont le summum de la réconciliation entre doux et amer.

Velouté au potimarron, épices, corail et coco

Velouté au potimarron, épices, corail et coco

Mettre à tremper quelques heures les lentilles corail avec des feuilles de coriandre et le céleri coupé finement dans le lait de coco (mettre la crème de coté) avec un demi-verre d'eau.

Guermillouse de topinambours

Guermillouse de topinambours

Topinambours à la crème.

Salade estivale aux miettes de thon

Salade estivale aux miettes de thon

Rincer et sécher le mesclun.

Salade de laitue à l'échalote

Salade de laitue à l'échalote

Lavez la laitue, égouttez-la bien.

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