Cuisine-libre.fr2 296 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Limande poêlée et topinambours vinaigrés
Poisson et topinambour se marient à merveille dans cette recette, l'un grillé, l'autre vinaigré.
Petits pots de crème à la vanille
Faites bouillir le lait et la crème avec les gousses de vanille fendues en deux dans le sens de la longueur, puis laissez refroidir.
Rouelle de porc aux pommes de terre
Plat populaire savoureux, facile à faire pour régaler une grande tablée du dimanche.
Cuisson des topinambours
Assez simple à préparer et si savoureux, le topinambour peut se déguster tel quel, avec une lichette de vinaigrette.
Pissaladière
Recette traditionnelle de la pissaladière, tarte fine aux oignons et aux anchois, originaire de Nice.
Pâtes de mais à la saucisse épicée
Éplucher et émincer finement l'oignon, puis le mettre à cuire dans une poêle épaisse avec une bonne dose d'huile d'olive, sur feux moyen.
Pâtes aux tomates et épinards, sauce moutarde
Laver et égoutter les feuilles d'épinard pendant que la poêle chauffe avec un filet d'huile d'olive, puis disposer petit à petit les feuilles dans la poêle, laisser à feu moyen (quasi tout le long, les épinards vont rendre beaucoup d'eau, il faudra l'évaporer).
Epinards aux olives et citron confit
Lavez vos épinards plusieurs fois, hachez-les grossièrement et faites-les cuire à la vapeur 5 à 10 minutes.
Radis frappés en marinade exotique
Étonnant et excellent, ainsi mariné le radis est une douceur exotique rafraîchissante.
Gratin de colin à la tomate et champignons
Dans un plat à gratin, mettre quelques rondelles de tomates (légèrement égouttées) et deux poignées de riz.