Cuisine-libre.fr2 296 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Gigot islandais (hangikjöt)
Gigot d'agneau fumé typique du Noël islandais, servi avec des pommes de terre en béchamel.
Mini galettes des rois à la confiture
À l'aide d'un emporte-pièce (diamètre 12 cm), découper 12 fonds dans la pâte feuilletée, les piquer avec une fourchette.
Gâteau de patates douces
Peler les patates douces, les faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes, puis les égoutter et les réduire en purée au tamis pour qu'elle soit assez fine.
Salade de fèves au sésame et citron vert
Commencez par écosser les fèves, rincez-les et faites-les cuire à la vapeur durant 10 minutes.
Courgettes au curry au vinaigre
1er jour : laver les courgettes, ôter les graines, couper en tous petits morceaux.
Chaud-froid de morue aux fèves
Le froid : émondez et concassez les tomates, mélangez avec de la menthe ciselé et étalez dans une assiette de service.
Tourte de pommes de terre au Reblochon
Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau ou à la cocotte-minute (environ 20 minutes après ébullition).
Coulis de tomates
Peler et épépiner les tomates si nécessaire : pour cela, monder les tomates en les plongeant rapidement dans une casserole d'eau bouillante afin que la peau se retire très facilement.
Salade de quinoa aux fèves
Faites cuire le quinoa après l'avoir soigneusement rincé, égouttez et laissez refroidir dans un saladier.
Curry sec de romanesco et pommes de terre au curcuma
Chauffez le beurre à feu modéré dans une sauteuse.
Gratin de rutabaga au gouda
Cuire les pommes de terre en robe des champs, les peler, les couper en dés, mettre en attente.
Galette fourrée à la mandarine
Préparer la crème : laver les mandarines en les brossant sous l‘eau, puis râper le zeste de 2 fruits.
