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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

Les recettes de cuisine de "Cuisine-libre.fr" - page 37


Flan de courgettes aux épices

Flan de courgettes aux épices

Faites fondre à feu doux dans un peu d'huile d'olive ou de coco, l'oignon, les olives et les tomates, le tout coupé en petits morceaux.

Soufflés au saumon

Soufflés au saumon

Badigeonnez les cocottes avec le beurre et les placer au réfrigérateur.

Rutabagas panés

Rutabagas panés

Épluchez le rutabaga et détaillez-le en tranches d'1 cm d'épaisseur.

Sauce cocktail

Sauce cocktail

La sauce cocktail accompagne très bien les entrées à base de crustacés froids.

Sel d'ail

Sel d'ail

Préchauffer le four à 90°C (Th.

« Hamburgers » aux haricots rouges et champignons

« Hamburgers » aux haricots rouges et champignons

Ces délicieux « hamburgers » conviendront aussi bien aux végétariens qu'aux omnivores.

Camembert au génépi

Camembert au génépi

Sortir le camembert de sa boîte, en retirer le papier et le remettre dans la boîte, sans le couvercle.

Velouté de chou-fleur au cumin

Velouté de chou-fleur au cumin

Laver le chou-fleur et le détailler en bouquets.

Pesto d'aneth aux graines de courge

Pesto d'aneth aux graines de courge

Ce pesto au goût délicat, léger et taquin, fera des merveilles avec du saumon.

Parmentier au potimarron

Parmentier au potimarron

Faites cuire les pommes de terre et le potimarron à la vapeur environ 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, pour les réduire en purée (voir : Purée au potimarron).

Conserves de piments

Conserves de piments

De la famille ou des amis mal intentionnés vous ont ramené des piments des Antilles.

Chermoula

Chermoula

Persillade marocaine épicée : facile, rapide et pleine de saveurs.

Salade piémontaise

Salade piémontaise

Cuire les pommes de terre dans l'eau pendant ± 20 min.

Bricks au saumon fumé et ricotta

Bricks au saumon fumé et ricotta

Préparez votre farce, en coupant en gros morceaux le saumon fumé.

Aubergines Stendhal

Aubergines Stendhal

Choisir des aubergines de formes égales, bien fraîches avec la peau lisse.

Rhum menthe épicée

Rhum menthe épicée

Laver les feuilles de menthe, les essorer dans l'essoreuse à salade.

Brochettes d'escargots

Brochettes d'escargots

Si vous vous êtes procuré des escargots précuits sans leur coquille, rincez-les bien, salez abondamment et laissez reposer une heure.

Salade de lentilles au saumon

Salade de lentilles au saumon

Si ce n'est pas déjà fait, faites cuire les lentilles 20 à 30 min dans une casserole d'eau non salée.

Panais panés

Panais panés

Prenez quelques beaux panais, pas trop noueux, bien fermes et dodus.

Soupe au verjus

Soupe au verjus

Faire chauffer le bouillon.

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