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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

Les recettes de cuisine de "Cuisine-libre.fr" - page 38


Panais panés

Panais panés

Prenez quelques beaux panais, pas trop noueux, bien fermes et dodus.

Soupe au verjus

Soupe au verjus

Faire chauffer le bouillon.

Velouté de tomates au mascarpone

Velouté de tomates au mascarpone

Une soupe de tomates particulièrement onctueuse !

Tomates mondées

Tomates mondées

Ébouillanter les tomates permet de les peler plus facilement.

Porc à l'orange à l'anis étoilé

Porc à l'orange à l'anis étoilé

Cuisson du rôti Fondre du beurre (ou margarine) dans une poêle pour y rôtir le porc.

Rouelle de porc gratinée au fromage

Rouelle de porc gratinée au fromage

Assaisonnez la rouelle de sel, de poivre, saupoudrez-la d'une pincée de thym.

Salade romaine

Salade romaine

Laver la salade, couper les feuilles en lanières, réserver le cœur.

Tarte amandine aux cassis

Tarte amandine aux cassis

Préchauffez le four à 200°C/th.

Raïta au concombre

Raïta au concombre

Cette sauce indienne accompagne les plats pimentés dont elle calme le feu.

Chili con tuna

Chili con tuna

Variante sans viande (mais au thon), rapide et facile, du fameux chili con carne.

Profiteroles

Profiteroles

Hmmm, des choux fourrés de glace à la vanille !

Potée vegan de chou

Potée vegan de chou

Faites gonfler les protéines de soja texturées dans le thé, avec le kacha, et du sel.

Salade Francillon

Salade Francillon

Faites cuire les pommes de terre non pelées 25 min à l'eau salée.

Wraps de chèvre frais, mangue et avocat

Wraps de chèvre frais, mangue et avocat

Enlever la peau des avocats.

Eryngiis poêlées à l'ail

Eryngiis poêlées à l'ail

On passe les champignons tranchés à la poêle légèrement huilée, avec un peu d'ail et de persil — voire quelques baies rouges.

Potage aux fanes de fenouil

Potage aux fanes de fenouil

Éplucher la pomme de terre, et la laver.

Soupe de chou-fleur au cheddar

Soupe de chou-fleur au cheddar

Peler et débiter les légumes.

Cake automnal aux figues et noix

Cake automnal aux figues et noix

Faire fondre le beurre.

Poires farcies au bleu et aux noix

Poires farcies au bleu et aux noix

La veille La veille, faire bouillir 75 cl d'eau avec les épices, le jus de citron et la vergeoise dans une grande casserole et maintenez la cuisson du sirop à petits frémissements.

Chou pointu au lait de coco

Chou pointu au lait de coco

Faire revenir le chou et l'oignon émincés dans l'huile d'olive.

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