Cuisine-libre.fr2 299 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Tomates à la provençale
Ces tomates confites à la provençale sont un indémodable accompagnement d'été.
Omelette aux cèpes
Grand classique de la cuisine aveyronnaise, l'omelette aux cèpes est un régal à elle seule.
Azinat aux haricots verts
Potée ariégeoise d'été, spécialité de l'Aude, au jarret de veau et haricots verts.
Salade aveyronnaise
Dorer ± 7 min de chaque côté, en commençant par le côté peau, dans une poêle légèrement huilée, le filet de canard, préalablement salé, poivré et saupoudré de thym effeuillé (voir : Cuisson du magret de canard).
Soupe fermière des Pyrénées
S'inspirant des noms de trois stations de métro, cette soupe facile à faire, apporte chaleur à toutes vos soirées d'hiver.
Sauce béarnaise
Hachez les échalotes et mettez-les dans un poêlon avec le vinaigre d'estragon et le vin blanc.
Poule au pot farcie de « nouste Henric »
Mettre 3 litres d'eau dans une marmite et porter à ébullition.
Fondue de poireaux
Épluchez les poireaux en supprimant le vert : ne gardez que les parties claires et blanches.
Chouée à la Calaisienne
Laver les choux, retirer les tiges et faire blanchir les feuilles pendant 45 min à l'eau bouillante salée.
