Les légumes de saison à consommer en octobre
L’automne est l’une des saisons les plus agréables de l’année, puisque les températures redescendent (et que les patates douces réapparaissent sur les tables !), et que la récolte se fait abondante. Voici une liste des produits à savoir consommer en octobre ! 

Vive les promenades en forêt


Il y a quelque chose de magique à se promener dans les bois en automne. Les arbres sont en train de perdre leurs feuilles, et leurs couleurs sont si chaleureuses. C'est le moment idéal pour faire une promenade dans la nature avant que les jours ne deviennent trop froids.

Pendant votre promenade, n'oubliez pas de ramasser quelques champignons comme le cèpe ou les girolles. On ramassera aussi une poignée de châtaigne pour les faire griller.

 

Les choux sont sur la table


Le chou est un légume de saison qui se consomme en octobre. C'est un légume très nutritif et bénéfique pour la santé. Le chou contient des vitamines A, B, C et K, ainsi que des minéraux comme le calcium, le potassium et le fer. Il est également riche en fibres alimentaires. Ils sont bons pour la santé et peuvent être préparés de diverses manières. Les choux de Bruxelles, par exemple, peuvent être rôtis, braisés ou simplement cuits à la vapeur. Les choux-fleurs sont également un excellent choix pour les repas de saison. Ils peuvent être cuisinés au four, frits ou même crus dans une salade. 

Liste des légumes d'octobre (et leurs recettes)


Les légumes de saison en octobre sont les suivants :

Artichaut

Verrines aux artichauts et aux œufs

Verrines aux artichauts et aux œufs

Voici une recette fraîche et délicieuse, parfaite pour le printemps.

Artichauts poivrade à la provençale

Artichauts poivrade à la provençale

Des artichauts poivrade cuisinés avec des tomates, de l'ail, des cebettes et du thym.



Blette (Bette)
 
Quiche à la mimolette et aux blettes

Quiche à la mimolette et aux blettes

*Végétarien* Une bonne quiche ça donne toujours envie ! Ici j'utilise les côtes et les feuilles des blettes, pas de gaspillage ! Les ingrédients (pour 4 personnes) Pour la pâte brisée Si vous ne souhaitez pas faire votre pâte brisée, choisissez une pâte.

Gratin de raviolis à la tomate

Gratin de raviolis à la tomate

Des raviolis aux blettes prêts à cuire que j'avais congelés, de la sauce tomate vite prête , un bocal de compotée de courgettes et un autr.

Gnudi aux blettes & au beurre de sauge

Gnudi aux blettes & au beurre de sauge

Les gnudi sont l'équivalent des gnocchi , en plus moelleux grâce à la présence de ricotta.


Brocoli
 
Beignets de brocolis au parmesan

Beignets de brocolis au parmesan

Les beignets de brocolis au parmesan sont une manière gourmande et astucieuse d’intégrer davantage de légumes verts dans votre alimentation.

Croque-monsieur au pain de brocoli

Croque-monsieur au pain de brocoli

J’ai testé cette recette que j’ai beaucoup vu sur les réseaux.

Poulet asiatique aux brocolis

Poulet asiatique aux brocolis

Voici une recette tout en simplicité, avec une note de saveur asiatique.


Carotte
 
Mogettes de Vendée au cookeo

Mogettes de Vendée au cookeo

Ingrédients : 4 pers : 250gr de mogettes de Vendée ou autre quelques couennes quelques coustelous (bout de cotes de porc) 2 ou 3 carottes 1 oignon 3 gousses d'ail 1 tomates 1 bouquet garni 1 marmite de bouillon de poule 750ml d'eau sel, poivre.

Le risotto aux légumes de printemps : l’accompagnement idéal pour sublimer votre gigot d’agneau

Le risotto aux légumes de printemps : l’accompagnement idéal pour sublimer votre gigot d’agneau

Souvent perçu comme un plat d’hiver, le risotto peut être aisément adapté aux saisons en y intégrant des ingrédients frais et de saison.

Quiche aux carottes râpées et scamorza

Quiche aux carottes râpées et scamorza

Une quiche délicieuse et rapide à préparer avec des carottes râpées et de la scamorza.


Céleri branche ou rave
 
Hachis Parmentier d’Agneau : la Recette Traditionnelle qui Réchauffe le Cœur

Hachis Parmentier d’Agneau : la Recette Traditionnelle qui Réchauffe le Cœur

Cette recette de hachis parmentier d’agneau met en valeur des ingrédients simples, choisis avec soin pour garantir une alimentation équilibrée et savoureuse.

Pomme tatin à la vanille de bretagne et céleri branche

Pomme tatin à la vanille de bretagne et céleri branche

La recette de Gérard BoscherNiveau de difficulté : difficile

Velouté de céleri à la truffe noire

Velouté de céleri à la truffe noire

Velouté de céleri à la truffe noire



Les choux (Bruxelles, chinois, rouge, frisé...)
 
Beignets de brocolis au parmesan

Beignets de brocolis au parmesan

Les beignets de brocolis au parmesan sont une manière gourmande et astucieuse d’intégrer davantage de légumes verts dans votre alimentation.

Croque-monsieur au pain de brocoli

Croque-monsieur au pain de brocoli

J’ai testé cette recette que j’ai beaucoup vu sur les réseaux.

Poulet asiatique aux brocolis

Poulet asiatique aux brocolis

Voici une recette tout en simplicité, avec une note de saveur asiatique.


Les Courges
 
Soupe de Poireaux IG Bas : Une Recette Saine, Riche en Fibres et Facile à Préparer

Soupe de Poireaux IG Bas : Une Recette Saine, Riche en Fibres et Facile à Préparer

Saviez-vous que les soupes sont l'un des meilleurs alliés d'une alimentation à Index Glycémique (IG) bas ? Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de soupe de poireaux IG bas, parfaite pour les personnes souhaitant réguler leur glycémie,.

Salade de quinoa avocat et poulet grillé IG bas

Salade de quinoa avocat et poulet grillé IG bas

L'alimentation à index glycémique bas (IG bas) est aujourd’hui largement recommandée pour mieux gérer l'énergie, contrôler la glycémie et favoriser une bonne santé métabolique.

GRATIN DE COURGE ET CHATAIGNE

GRATIN DE COURGE ET CHATAIGNE

Pour 3 à 4 personnes : Dans une cocotte- minute, faites revenir un oignon haché grossièrement et 3 gousses d’ail dans un peu d’huile d’olive .



Châtaigne (c'est un fruit mais on la retrouve beaucoup dans les plats salés)
 
GRATIN DE COURGE ET CHATAIGNE

GRATIN DE COURGE ET CHATAIGNE

Pour 3 à 4 personnes : Dans une cocotte- minute, faites revenir un oignon haché grossièrement et 3 gousses d’ail dans un peu d’huile d’olive .

Crumble de patate douce

Crumble de patate douce

Ingrédients : 1 oignon huile d olive 1 gousse d’ail 1 patate douce 1 branche de romarin Pour le crumble : 100g farine de chataigne 100g de beurre 100g de parmesan râpé Préparation : Éplucher la pat…

Crêpes à la farine de châtaigne

Crêpes à la farine de châtaigne

Bonjour,Je vous propose aujourd’hui des bonnes crêpes bien goûteuses.


Pour la saison d'octobre vous trouverez aussi facilement :
 
  • Laitue, endive, cresson
  • Fenouil
  • Haricot vert
  • Maïs
  • Navet
  • Oignon
  • Panais
  • Petit pois
  • Poireau
  • Pomme de terre, panais et le Topinambour
  • Radis et rutabaga
  • Poivron
Article créé le : 01/10/2022 16:12
Catégorie de l'article : Astuce cuisine, Actualité
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