Sabayon
130 recettes
Ragoût d'asperges en sabayon - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille
Voici un avant-goût, de légumes de saison, Présentés en ragoût, nappés de sabayon : Asperges vertes et violettes, petits pois et courgettes, Un ou deux artichauts.
Un Biscuit léger pour un gâteau roulé ou une bûche de Noël
Ce biscuit roulé s'obtient sans préparer un sabayon au préalable.
La bûche chocolat Joli Thym d'après Gilles Marchal : biscuit dacquoise amande et noix de pécan, praliné croustillant pécan, crème à l'infusion de thym, mousse sabayon chocolat noir, glaçage chocolat noir
Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.
Tartelettes aux oeufs de truite, truite fumée, sabayon agrumes
La recette de Jean Imbert, chef du Relais Plaza au Plaza AthénéeNiveau de difficulté : facile
Fraisier façon Roulé
C'est en regardant l'émission les meilleurs Pâtissiers sur M6 que j'ai eu envie de faire cette recette J'ai testé le biscuit sabayon mais cata il a collé au film alimentaire !!! Pas grave j'ai recommencé avec ma recette du roulé et là impeccable !.
Sabayon fraises avec thermomix - recette thermomix facile.
Sabayon fraises avec thermomix, Un délice de la cuisine italienne, faites le sabayon fraises avec thermomix pour votre dessert.
Bouchées de Saint Jacques au citron
Ingrédients pour 8 parts : La pâte à crumble : 50g de parmesan, coupé en morceaux50g de beurre, coupé en morceaux50g de farine de blé20g de graines de sésameLe sabayon au citron :2 jaunes d’œ…
SAVEURS FRANCO-POLONAISES
SABAYON AUX AGRUMES J’adore ce dessert, léger et parfumé, qui ne demande que très peu de temps de préparation.
Dôme au chocolat
Un délicieux gâteau inspiré par "Le Plénitude" de Pierre Hermé" A la fois léger et gouteux avec les débris de caramel qui apporte une saveur très agréable à la mousse.
Gratin d'ananas façon sabayon
Recette de gratin d'ananas avec une crème sabayon à la vanille et au jus d'orange.
Poires au Sabayon et Fruits Secs
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Trempage 30 Minutes ► 4 poires ► 40 g de raisins secs ► 40 g de dattes ► 100 g de sucre ► 1 sachet de sucre vanillé ► 4 jaunes d'œufs ► 15 cl de vin blanc doux.
Fraisier façon Roulé
C'est en regardant l'émission les meilleurs Pâtissiers sur M6 que j'ai eu envie de faire cette recette J'ai testé le biscuit sabayon mais cata il a collé au film alimentaire !!! Pas grave j'ai recommencé avec ma recette du roulé et là impeccable !.
Sablés aux noisettes
Ces délicieux petits sablés italiens friables sont à émietter sur un sabayon ou à déguster tels quels.
SABAYON AU CHAMPAGNE
SABAYON AU CHAMPAGNE Cuisson : 15 à 20 minutes Ingrédients : Pour 5 à 6 personnes : 6 jaunes d’œufs 220 g de sucre semoule 1/2 bouteille de champagne 1 pincée de sucre vanillé 1 zeste d'orange 1 cuillère à soupe de cognac Préparation : Brossez soigneusement.
Fraises gratinées à la vanille Bourbon
De délicieuses fraises sur un sabayon au doux parfum de vanille Bourbon.
GRATIN DE SABAYON AU MUSCAT DE LUNEL, FRUITS ROUGES, GRIOTTES AMARENA ET EMIETTE DE SPECULOOS
Matériel : - 4 ramequins allant au four type ramequins à crèmes brûlées - un cul de poule Ingrédients (pour 4.