Pyrénées
121 recettes
Voyage gourmand : Que manger dans les Pyrénées orientales?
Cette année, j'ai eu la chance de visiter Perpignan.
" Bunyettes catalanes"
Une spécialité des Pyrénées catalanes que j'ai ramené dans mes valises !!! de cette semaine près de collioure .
L'agneau de Lait des Pyrénées fait son show !!!!
La production de l’agneau de lait fait partie des traditions ancestrales des bergers des Pyrénées-Atlantiques.
Tourte des Pyrénées
La tourte des Pyrénées est généralement garnie de myrtilles ce qui donne ce petit goût si particulier.
Paëlla Valenciana
Lors de la préparation de ce plat, l’odeur m’a rappelé aux doux souvenirs de nos vacances dans les pyrénées orientales, notamment Céret, village typique avec son marché du samedi & …
Côtes de porc sauce moutarde & philadelphia
Il y a quelques temps, je vous ai présenté un partenaire, producteur de délicieuses moutardes, dans les Pyrénées Orientales: La Légende de Pyrène (ici).
La Compagnie de Pyrénées
Voici un nouveau partenariat, en provenance d’un massif que j’affectionne beaucoup, les Pyrénées ♥… C’est au coeur de l’Ariège, à Lorp Sentaraille, que la «Compagnie d…
Macarons à la myrtille
Macarons réalisés avec la confiture Matin des Pyrénées de mon partenaire, La Compagnie des Pyrénées.
Mini muffins fromage des Pyrénées et chorizo
Ingrédients : pour une quarantaine de mini-muffins 3 œufs 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g d’huile d’olive 125 g de lait ½ écrémé 180 g de fromage des Pyrénées (Etorki ou Ossau Iraty) 140 g de chorizo doux 1 cuillerée à soupe de moutarde.
Galette de Bretagne à la tomme des Pyrénées et au jambon de Vendée
Une crêpe jambon-fromage revisitée
Quiche brocoli tomates ossau-iraty et pignons
C'est une quiche brocoli tomates ossau-iraty et pignons qui s'est retrouvée au menu à la maison il y a quelques temps.
Gaufres salées, fromages des Pyrénées et confiture de myrtilles sauvages
Ingrédients : pour 15 gaufres 250 g de farine type 55 45 cl de lait entier ou ½ écrémé 70 g de beurre doux 1 cuillerée à café de sucre en poudre 2 œufs 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 pincée de sel fin *Des fromages des Pyrénées (Ossau Iraty et.
Orgeotto (risotto à l'orge) à la truite des Pyrénées et aux brocolis
Recette d'un orgeotto (risotto avec de l'orge mondé) à la truite fumée de Pyrénées et brocolis
Cake aux asperges et au fromage
Recette d'un cake salé aux asperges vertes sauvages avec du fromage type Parmesan ou tomme des Pyrénées
Tourte des Pyrénées aux myrtilles
Recette de la tourte des Pyrénées aux myrtilles, pâtisserie des Hautes-Pyrénées
Truite des Pyrénées façon Teriyaki
Recette japonaise de pavés de truite des pyrénées (ou saumon) sauce Teriyaki avec de la sauce soja, du mirin et de la sauce Tonkatsu
Le Mont Valier, dessert aux marrons et flocons d'Ariège
Recette du Mont Valier dessert des Pyrénées à la crème de marrons avec de la Chantilly des petits-suisses, des noisettes et des flocons d'ariège
La mouliflette aux spätzles, gratin de pâtes au fromage Moulis (Ariège)
Recette de la mouliflette, un gratin de pâtes spatzle au fromage Moulis des Pyrénées (Ariège) comme une tartiflette
Cheesecake gascon … et un peu pyrénéen
Recette du cheesecake gascon, du sud-ouest au floc ou armagnac avec du philadelphia et de la confiture de myrtilles des Pyrénées