Couniéù signifie lapin en niçois et de l’Arrière-Pays au Col de Tende, son élevage simple et peu coûteux forgea le goût de nombreuses générations.
Envelopper une farce à base de viande avec une feuille de vigne ou de chou serait une idée d’origine byzantine.
Le civet de lapin tire son nom de la civette ou petite cive qui l’accommode depuis les temps antiques.
Nous devons la recette de la poularde Albufera au chef cuisinier français Adolphe Dugléré.
Ingrédients : 2 grandes courgettes 250 g de sauce tomate à la Provençale 350 g de viande hachée sel, poivre beurre gruyère râpé (quantité selon votre envie) Dans une grande poêle, mettre à cuire la viande hachée avec un morceaux de beurre.
La fougasse est une spécialité provençale qui met en avant des ingrédients locaux, comme l'huile d'olive, les herbes de Provence et des légumes frais.
Croquants provençaux aux amandes.
Parce que l’on a bien besoin de digérer après les fêtes, et si vous testiez la soupe à l’ail … Aïgo boulido.
J'ai préparé ce petit gratin tout simple mais super bon 😋 pour ne pas gâcher un grand pot de sauce tomate provençale que j'avais entamé j.
Difficile de passer quelques jours en Drôme Provençale sans revenir les bagages alourdis de spécialités locales, nougat, picodons, olives et huile d'olive sans parler des vins.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 600 g d’aubergines coupées en cubes 1 carotte 2 oignons 2 gousses d’ail 200.
Voici la recette du Chou-Fleur à la Provençale, un bon plat complet gratiné au four, à base de chou-fleur et de poulet, facile et parfait pour un repas
Nous vous présentons un grand classique de la cuisine provençale revisité, le tian de courgette au jambon et comté.
Voici la recette de la quiche légère provençale, une délicieuse quiche légère aux courgettes et tomates, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Le tian de légumes à la provençale est un plat typique de la cuisine française, complet et bien léger, très facile à faire et très bon marché.
La tapenade traditionnelle est une recette typique de la cuisine provençale française, elle est préparée à base d'olives, d'anchois, de câpres et d'huile