Levain

Levain

864 recettes

Les recettes de cuisine "Levain" - page 33


Pain cocotte façon pain de campagne au levain

Pain cocotte façon pain de campagne au levain

Le pain cocotte, est un, voir mon pain préféré ! Très rapide à préparer, pas de façonnage particulier mais surtout un goût délicieux c'est.

La pizza du soir avec la pâte à pizza au levain de chez CROUSTIPATE

La pizza du soir avec la pâte à pizza au levain de chez CROUSTIPATE

C'est à l'occasion d'un ''after work aperitivo'' organisé par CROUSTIPATE dans le cadre magnifique et gourmand du restaurant QUNIDICI.

Pain de mie au levain

Pain de mie au levain

Ingrédients : pour un beau pain de mie 320 g de farine type 65 100 g de levain liquide 4 g de sel fin 30 g de beurre doux 170 g de lait ½ écrémé (ou lait végétal) 15 g de sucre en poudre 5 g de levure fraiche de boulanger Préparation : Mettre le lait,.

LEVAIN LIQUIDE D’ÉRIC KAYSER

LEVAIN LIQUIDE D’ÉRIC KAYSER

Nous avons tendance à n’utiliser que de la levure de boulanger pour faire nos pains maison… Fraîche, sèche, instantanée… Mais l’utilisation d’un levain permet d’…

Pain viennois au levain Kayser

Pain viennois au levain Kayser

Pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand, je vous conseille une tartine de ce délicieux Pain viennois au levain Kayser.

Naissance d'un levain chef ....

Naissance d'un levain chef ....

Dit monbulo ici  sur la base de ce lien.

Pain de campagne aux graines au levain

Pain de campagne aux graines au levain

Une autre recette de pain de campagne ici dans une version avec des graines que l'on peut varier à l'infini et au levain rapide (une pâte fermentée q

Pain au levain maison - Le pain artisan

Pain au levain maison - Le pain artisan

La recette parfaite pour réussir son premier pain au levain.

Muffins au citron, à la myrtille et aux graines de chia, avec ou sans levain

Muffins au citron, à la myrtille et aux graines de chia, avec ou sans levain

De bons muffins moelleux maison pour le petit-dèj ou le goûter, il n’y a rien de mieux (à part peut-être de bonnes chouquettes sorties du four!).

Tarte rustique nectarines et pistaches à la confiture de fraises, pâte sucrée au levain

Tarte rustique nectarines et pistaches à la confiture de fraises, pâte sucrée au levain

Comme vous avez pu le remarquer, j’aime beaucoup les tartes rustiques, pas de problème de fonçage, pas besoin de moule, il suffit d’étaler votre pâte (ou d’utiliser une pâte du co…

Pain ciabatta maison

Pain ciabatta maison

Et pourquoi ne pas vous lancer dans la confection d’un bon pain maison ? Le pain que je préfère préparer, c’est le ciabatta.

Mon pain ultra simple en cocotte, au levain liquide d’Eric Kayser

Mon pain ultra simple en cocotte, au levain liquide d’Eric Kayser

Vous aimez la bonne odeur de pain chaud qui émane de chez votre boulanger favori? Et si vous aviez la chance de sentir exactement la même odeur lorsque votre bon pain au levain sort du four? Comme …

Gâteau ‘upside-down’ à l’ananas

Gâteau ‘upside-down’ à l’ananas

Super moelleux et caramélisé à souhait grâce aux fruits, au sucre cassonade et à cette cuisson à l’envers, je vous mets au défi de ne pas vous resservir! :-)

Fougasse au levain, fleur de sel, olives et tomates séchées

Fougasse au levain, fleur de sel, olives et tomates séchées

Afin de prolonger l’été et de profiter des derniers apéros de l’année, je vous ai concocté une belle fougasse.

Gaufre de pain, crème di buffala, pesto d’herbes et coppa

Gaufre de pain, crème di buffala, pesto d’herbes et coppa

Ingrédients : pour 4 personnes 8 tranches de coppa La pâte à pain 250 g de farine type 65 160 g d’eau tiède 4 g de sel fin 3 à 4 g de levure fraîche d boulanger 40 g de levain (ou replacer le levain par 3 g de levure fraîche de boulanger supplémentaire).

Brioche des rois au levain

Brioche des rois au levain

Ingrédients : pour 2 couronnes de 26 à 28 cm 500g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 10 g de levure de boulanger fraîche 75 g de levain liquide 7 g de sel fin 80 g de sucre en poudre 30 g d’eau de fleur d’oranger 6 œufs 250 g de beurre doux.

Pain au levain sans gluten maïs sarrasin

Pain au levain sans gluten maïs sarrasin

Une recette de pain au levain fait maison avec un mélange de farine au maïs et au sarrasin.

Pain au levain à l’ancienne

Pain au levain à l’ancienne

Niveau de difficulté : facile

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