Cappuccino de bisque de gambas

Cappuccino de bisque de gambas
Les lecteurs qui nous suivent régulièrement savent que nous ne proposons pas très souvent des soupes, potages ou autres veloutés car il faut l'avouer, nous n'en sommes pas forcement très fans.

Les recettes similaires


Cappuccino de Bisque de Crevettes Grises

Cappuccino de Bisque de Crevettes Grises

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes  Temps de Cuisson 25 Minutes   • 250 g de crevettes grises + quelques crevettes pour le décor • 1 carotte • 1 oignon • 30 g de beurre • 1 dl de vin blanc • 1 c.

Bisque de gambas ou de crevettes

Bisque de gambas ou de crevettes

La bisque est un coulis épicé, au vin blanc et au cognac à base de crustacés (homard, langoustines, gambas) que l'on sert généralement en potage assaisonné de crème fraîche.

Bisque de rouget et carapace de gambas

Bisque de rouget et carapace de gambas

Ne jetez plus les carapaces des crustacés, comme les langoustines, crevettes, gambas, homard, langouste etc.

Queue de gambas flambée et sa bisque

Queue de gambas flambée et sa bisque

Recette N°726 Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la bisque : 4 grosses gambas entières 2 ails 2 échalotes 3 carottes 1 blanc de poireau 20 cl de vin blanc sec 5 c à s d'huile d'olive 70 g de concentré de tomates 1 litre d'eau 20 cl de crème fraîche.

Recette bisque de crevettes ou gambas

Recette bisque de crevettes ou gambas

INGRÉDIENTS 400 g de crevettes entières ou gambas Bisque de crevettes : têtes de 400 g de crevettes + 1/2 verre de vin blanc + 10.

BISQUE DE GAMBAS

BISQUE DE GAMBAS

Après avoir conservé  les têtes et les carcasses des gambas cuisinés hier, j'ai réalisé une bisque très réussie.

Scampis (gambas) et crevettes grises à la sauce bisque

Scampis (gambas) et crevettes grises à la sauce bisque

Après les fêtes, il vous reste peut-être un peu de bisque de homard dans le congélateur.

Pétoncles, gambas et sa bisque.

Pétoncles, gambas et sa bisque.

Recette N° 969 Pétoncles, gambas et sa bisque.

Queue de gambas caviar et bisque

Queue de gambas caviar et bisque

Recette N°794 Recette pour 4 personnes : 4 queues de gambas 10 g de caviar Quelques feuilles de fleur pour décorer 1 blanc de poireau 1 oignon 2 carottes 2 ails 3 c à café de fumet de poisson en poudre 1 verre de vin blanc 1 litre d'eau 3 c à soupes.

Pétoncles, gambas et sa bisque.

Pétoncles, gambas et sa bisque.

Recette N° 969 Pétoncles, gambas et sa bisque.

Gambas sur un lit de nouilles, vermicelles chinoises et sa bisque de homard

Gambas sur un lit de nouilles, vermicelles chinoises et sa bisque de homard

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 300 g de  queues de gambas décortiquées 10 crevettes entières pour la déco, facultatifs 400.

Gambas, sauce teriyaki" sucrée salée" et sa bisque

Gambas, sauce teriyaki" sucrée salée" et sa bisque

  Un plat asiatique sucré-salé, qui émoustille les papilles.

Ravioles de Gambas, émulsion de bisque et fève Tonka

Ravioles de Gambas, émulsion de bisque et fève Tonka

Cette recette est un plat emblématique du restaurant La Villa St Germain à Oudon j'ai donc testé mais sans leur recette bien sûr : secret.

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