Véritable recette de Rösti
- Temps de préparation10 minutes
- Temps de cuisson20 minutes
- Portion4
- DificultéFacile
Savourez un classique de la cuisine suisse avec ces galettes de pommes de terre croustillantes et dorées, agrémentées de gruyère fondant. Ce plat simple et réconfortant est parfait pour accompagner vos repas ou pour être dégusté seul, avec une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Commencez par cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Étape 2
Une fois cuites, plongez-les rapidement sous l'eau froide pour les refroidir, puis pelez-les.
Étape 3
Râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe à gros trous.
Étape 4
Pressez les pommes de terre râpées dans une passoire pour en éliminer l'excès de liquide.
Étape 5
Épluchez et hachez finement l'oignon.
Étape 6
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, l'oignon, le gruyère râpé, le sel et le poivre.
Étape 7
Façonnez le mélange en quatre galettes rondes, en les compactant bien, éventuellement à l'aide d'un emporte-pièce.
Étape 8
Placez les galettes sur une feuille de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement pour égaliser les bords.
Étape 9
Dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile et ajoutez le beurre.
Étape 10
Une fois le beurre fondu, ajoutez les galettes et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Étape 11
Servez chaud, accompagné d'une salade verte.
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