RAGOÛT DE VEAU AVEC POMMES DE TERRE
- Portion4 personnes
Aujourd'hui, j'avais envie de concocter une recette chaude et réconfortante qui évoque immédiatement la sensation d'être chez soi. Voici comment j'ai préparé un savoureux ragoût de veau accompagné de pommes de terre. Bien que ce plat demande un peu de temps de cuisson, son goût et sa saveur en valent largement la peine. Servi avec de délicieuses tranches de pain pour saucer toute la sauce, il peut même constituer un repas complet. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Il est également crucial de suivre attentivement les étapes décrites ci-dessous, en respectant le temps et la température de cuisson.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Lavez l’oignon, le céleri et la carotte, nettoyez-les et coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Mettez les légumes dans une grande casserole avec 4-5 cuillères à soupe d’huile et faire revenir. Coupez la noix de veau en petits morceaux.
Étape 3
Farinez légèrement les morceaux de viande, mettez-les dans la casserole et faites-les rissoler. Laissez-le s’évaporer.
Étape 4
Ajoutez le bouillon chaud jusqu’à couvrir la viande, ajoutez la feuille de laurier et réglez le sel et le poivre.
Étape 5
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure, en tournant doucement le ragoût de temps en temps avec une cuillère en bois.
Étape 6
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Étape 7
Après une heure, ajoutez les pommes de terre, couvrez avec le bouillon et poursuivez la cuisson du ragoût de veau avec pommes de terre pendant au moins une autre heure, réglez éventuellement le sel, et si vous l’aimez ajouter une pincée de poivre.
Étape 8
La longue cuisson rendra la viande très tendre et savoureuse.
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