Gâteau au yaourt et cacao en Poudre

Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.

Dans un saladier, battez les blancs d’œufs en neige et réservez.

Dans le bol de votre robot, mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le yaourt, la farine et la levure.

Ajoutez le cacao et l’huile.

Bien mélanger l’ensemble afin d’obtenir une pâte homogène.

Incorporez les blancs en neige que vous aviez réservé sans trop les casser.

Transvasez dans un moule beurré.

Enfournez 45 minutes à 180°C | 350°F.

Le gâteau est cuit lorsque vous y piquez une aiguille à tricoter (ou la lame d’un couteau) et qu’elle en ressorte propre.

Laissez tiédir quelques minutes puis démoulez votre gâteau et laissez-le refroidir sur une grille. Bonne dégustation !

Notes sur la recette : 

1. Le pot de yaourt :

Vous pouvez utiliser un pot de yaourt nature, à la vanille, ou aux fruits.

2. Le cacao en poudre :

A vous de voir ce que vous préférez, du cacao sucré ou non sucré. Pour ma part j’ai mis du cacao non sucré. Le gâteau n’était donc pas trop sucré, juste comme j’aime.

3. Vous pouvez remplacer l’huile par du beurre en pommade. Il suffit de le sortir du frigo 1 heure avant de préparer votre gâteau pour le ramollir.

4. Pour décorer votre gâteau au yaourt et cacao :

Pour un gâteau au yaourt et cacao plus joli et plus gourmand, vous pouvez le napper avec de la ganache, un glaçage royal, ou tout simplement de la confiture ou un coulis de fruits, et le parsemer avec des fruits secs concassés.

Pour ma part j’ai mis de la confiture de fruits rouges et des cacahuètes pour donner du croquant.

5. Temps de cuisson du gâteau au yaourt / cacao avec les quantités doublées :

Comme je l’ai déjà dit, j’ai doublé les quantités données dans la recette de base du gâteau au yaourt pour avoir un gros gâteau, comme vous voyez sur la photo.

Okay, pour doubler un gâteau, rien de plus simple, on multiplie tous les ingrédients par 2.

Mais ATTENTION, le temps de cuisson ne sera pas doublé. Il sera un peu plus long de quelques minutes. Et cela dépend des fours. Tous les fours ne sont pas pareils.

Le temps de cuisson sera d’environ 5 à 15 minutes de plus avec les quantités doublées. Je vous conseille de prolonger la cuisson de 5 minutes (donc 50 minutes en tout), puis de bien surveiller après. Il faut tester avec un pique en bois en l’insérant au milieu. S’il sort propre, le gâteau est cuit.