Ganache au Caramel
La recette de la Ganache au Caramel vous est proposée ici. Cette délicieuse ganache caramel est simple à réaliser et constitue l'accompagnement parfait pour vos crêpes, cheesecakes et pancakes.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole.
Étape 2
Faire chauffer une autre casserole à vide et ajouter le sucre. Laisser fondre le sucre et prendre une belle couleur Aubrun.
Étape 3
Verser la crème liquide en filet petit à petit tout en mélangeant.
Étape 4
Laisser fondre le caramel en portant à ébullition. Ajouter le sirop de glucose, le beurre et le sel. Mélanger bien.
Étape 5
Ajouter le chocolat blanc haché (ou en pépite). Mélanger bien jusqu’à ce que le chocolat fonde et la ganache soit lisse.
Étape 6
Verser dans un bocal, laisser refroidir avant de mettre au frais.
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