Charlotte à la mousse de framboises en verrines
Ce dessert léger à la mousse de framboises est facile à réaliser et impressionnera tout le monde, des petits aux grands. Il est idéal pour conclure un repas satisfaisant. La mousse à la framboise, qui fond dans la bouche et se tient parfaitement, garnit cette charlotte. Même par une journée chaude de 30°C à l'ombre, vos efforts de présentation resteront intacts. Pour obtenir un meilleur résultat, utilisez de préférence des framboises de jardin très parfumées. Ce dessert en verrine est également très agréable à déguster. Le goût doux et acidulé de la framboise apporte de la fraîcheur à ce dessert, mais il peut également être préparé avec un mélange de fruits rouges ou de fraises. Dès qu'il sera placé sur la table, il sera immédiatement dévoré car c'est un véritable délice !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans une casserole, mélanger 10 onces de framboises congelées et ½ tasse de sucre.
Étape 2
Cuire en remuant de temps en temps pour obtenir une conture.
Étape 3
Retirer du feu et passer au tamis, en appuyant avec le dos d’une cuillère pour obtenir le plus de jus
Étape 4
possible dans un grand bol.
Étape 5
Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de gélatine.
Étape 6
Retourner dans la casserole et laisser chauffer, sans bouillir.
Étape 7
Une fois la gélatine dissoute, retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante (transférer
Étape 8
dans un bol différent pour refroidir plus vite) et ne pas le laisser reposer trop longtemps, car une fois
Étape 9
à température ambiante, il épaissit rapidement.
Étape 10
Couper les doigts de dame en 3.
Étape 11
Préparer le sirop simple dans un petit bol et tremper chaque morceau de biscuits dans le sirop
Étape 12
pendant 2 secondes.
Étape 13
Répartir au fond de 6 verres de présentation.
Étape 14
Dans un grand bol, fouetter 3 tasses de crème et 6 c. à soupe de sucre en poudre pendant 2 minutes.
Étape 15
Réserver 1 ½ tasse de crème fouettée pour la garniture finale. Réfrigérer.
Étape 16
Dans le bol de crème fouettée, ajouter le sirop de framboises refroidi en 4 temps.
Étape 17
Ajouter 1/2 pouce de crème à la framboise dans les verres de présentation, garnir de framboises
Étape 18
fraîches, puis ajouter une seconde couche de crème à la framboise.
Étape 19
Terminer avec la crème fouettée blanche.
Étape 20
Garnir de menthe et de framboises, puis réfrigérer au moins 1 heure
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