Velouté de Betteraves

Velouté de Betteraves
L'hiver est déjà bien présent, ce qui veut dire que la saison des soupes et veloutés est officiellement lancée ! J'adore la betterave rouge: je l'utilise en salade en général, ou alors pour les jus de fruits.

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J'ai réalisé ce dessert hier soir "au pif".

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C'est la saison des orties : elles sont bien vertes et bien tendres, et pas encore trop envahies par les pucerons ! C'est donc le moment de.

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J'enchaine avec une nouvelle recette pour cette noble cause qu'est la lutte contre le cancer du sein.

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Recette de velouté glacé de betteraves rouges vegan végétarien soupe

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Servi en entrée, ce Velouté de betteraves tout en douceur, accompagné de ses mouillettes craquantes, a séduit petits et grands.

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Bonjour,  Une recette de velouté toute colorée.

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Ingrédients (pour 4 personnes): 2 betteraves rouges 1 oignon rouge 2 carottes 1 navet long 1 bouillon de poule 2 cm de gingembre.

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Pour 6 personnes: 200 gr de pommes de terre 500 gr de betteraves crues 1 échalote ciselée 1 l de bouillon de volaille 125 gr de feta.

Velouté de betteraves au chèvre frais

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Voici une autre façon d’apprécier la betterave, je l’ai testé en version froide ou chaude, c’est très agréable….

Velouté de betteraves, chantilly coco-raifort, topping aux graines (soupe, Alsace, vegan)

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Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle

Dîner végétal complet : velouté fanes de betteraves-amande, salades tomates, concombre, toasts betterave, potimarron (vegan)

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Velouté de betteraves crues

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La plupart des personnes connaissent la betterave sous sa forme cuite et achetée sous vide.

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