Le “seafood chowder” est une soupe à base de poissons, de fruits de mers et de légumes, complète et équilibrée, traditionnellement servie dans les pubs des villages côtiers d’Irlande.
Quand nous étions en Irlande, il y avait souvent dans les restaurants des soupes de poissons & crustacés appelées "chowder".
On pourrait traduire par chaudrée (charentaise, au hasard), une soupe de poissons un peu épaisse, pas très éloignée de la clam chowder de Boston.
La “chowder” (qu’on peut traduire par “chaudrée” je crois) est une soupe typique d’Amérique du Nord que l’on sert principalement en hiver.
La clam chowder est une soupe épaisse aux palourdes très répandue aux USA.
Voilà une nouvelle version de chowder sur ce blog avec la recette du livre "Super facile soupes repas".
Entre chaudrée et waterzooï, en l'honneur de la saint Patrick, je me suis amusée à improviser un genre de seafood chowder avec les légumes qui me tentaient.
Voilà une expérimentation que je m'attendais à devoir peaufiner en plusieurs éditions .
Semaine américaine 1 - Et voici que démarre une nouvelle semaine américaine, avec une sélection de recettes typiques d'outre-Atlantique.
Ma copinaute canadienne Sara m'a envoyé pour mon anniversaire un superbe livre de recettes de Josée Di Stasio (tiens donc?) qui porte le nom.
Voici une soupe bien gourmande, j’aime beaucoup le céleri et associé au maïs c’est un vrai régal.
L’automne commence vraiment à s’installer, les températures dégringolent et les soirées sont de plus en plus fraîches alors voici une petite.
Disons-le tout net, préparer cette soupe-repas au poulet de Yotam Ottolenghi prend un certain temps… Pour rester détendu, il est préférable de s'y prendre à l'avance et de réchauffer cette préparation au dernier moment.
Dans une cuillère à table d'huile de coco, on fait cuire 4 pommes de terre en dés 3 épis de maïs (les grains seulement bien sûr) .
Faire griller des grains de maïs dans un soupçon d'huile d'olive, à la poêle, avec des piments séchés, et laisser de côté.
Les petites soupes, ça réchauffe, et en ce moment, ça fait du bien !! Alors lorsque Catalina du super blog « le blog de Cata » a proposé ce mois-ci de cuisiner nord ou sud amé…
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