Velouté de lentilles vertes & chorizo iberico
- Temps de préparation40 minutes
- Temps de cuisson30 minutes
- Portion2
Quand la France et l’Espagne se mélangent !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Commencer par laver les lentilles à l’eau froide puis laisser égoutter, pendant de ce temps mettre le beurre dans une casserole avec l’oignon émincé sur le feu moyen puis ajouter les lentilles égouttées, bien faire revenir le tout.
Étape 2
Pendant ce temps faire cuire l’oeuf, dans un volume d’eau salée pendant 10 minutes dès la première ébullition, une fois le temps écoulé plonger l’oeuf dans l’eau glacée puis réserver.
Étape 3
Déglacer la casserole avec le vin blanc où se trouvent les lentilles, laisser réduire le vin afin d’évaporer l’alcool.
Étape 4
Terminer la cuisson des lentilles en ajoutant de l’eau à hauteur, puis faire cuire pendant ≈20 minutes à feu doux/moyen, 5 minutes avant la fin de la cuisson impartie ajouter le chorizo détaillé en morceaux.
Étape 5
Dès que la cuisson est finie, transvaser les lentilles avec le jus de cuisson dans un blender, ajouter également l’oeuf refroidi et écalé, la moutarde, l’huile de sésame, le piment d’espelette et le poivre, mixer le tout jusqu’à obtenir un velouté bien homogène (si le velouté est trop épais voir texture la texture d’une purée possible de rajouter un peu de crème liquide), vérifier l’assaisonnement si besoin ajouter un peu de sel si besoin.
Étape 6
À déguster chaud ou froid.
Notre avis sur Velouté de lentilles vertes & chorizo iberico
Velouté de Lentilles Vertes & Chorizo Iberico : L'Alliance Parfaite des Saveurs !
À la recherche d'une recette réconfortante qui sort des sentiers battus ? Nicolas Mateos nous propose un velouté de lentilles vertes sublimé par le chorizo iberico, une création originale qui marie avec brio le terroir français et les saveurs espagnoles !
Cette recette met à l'honneur les lentilles vertes du Puy IGP, ces petits joyaux de notre patrimoine culinaire, relevées par la saveur intense du chorizo iberico. L'ajout d'un œuf et d'une touche d'huile de sésame apporte onctuosité et originalité à ce velouté gourmand. Le piment d'Espelette vient parfaire l'ensemble avec sa note subtilement épicée.
Le petit plus qui fait la différence ? Ce velouté maison peut se déguster aussi bien chaud que froid, ce qui en fait un plat parfait quelle que soit la saison ! Une recette maligne qui plaira aux amateurs de cuisine créative.
Les atouts de cette recette :
- Une association de saveurs originale et gourmande
- Des ingrédients de qualité (lentilles IGP, chorizo iberico)
- Une texture onctueuse et réconfortante
- La possibilité de la déguster chaude ou froide
Cette recette pour 2 personnes nécessite 40 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Un temps bien investi pour un résultat qui surprendra vos papilles !
Pour découvrir tous les secrets de ce velouté original et savoureux, rendez-vous sur le blog de nicolasmateos.fr !
À la recherche d'une recette réconfortante qui sort des sentiers battus ? Nicolas Mateos nous propose un velouté de lentilles vertes sublimé par le chorizo iberico, une création originale qui marie avec brio le terroir français et les saveurs espagnoles !
Cette recette met à l'honneur les lentilles vertes du Puy IGP, ces petits joyaux de notre patrimoine culinaire, relevées par la saveur intense du chorizo iberico. L'ajout d'un œuf et d'une touche d'huile de sésame apporte onctuosité et originalité à ce velouté gourmand. Le piment d'Espelette vient parfaire l'ensemble avec sa note subtilement épicée.
Le petit plus qui fait la différence ? Ce velouté maison peut se déguster aussi bien chaud que froid, ce qui en fait un plat parfait quelle que soit la saison ! Une recette maligne qui plaira aux amateurs de cuisine créative.
Les atouts de cette recette :
- Une association de saveurs originale et gourmande
- Des ingrédients de qualité (lentilles IGP, chorizo iberico)
- Une texture onctueuse et réconfortante
- La possibilité de la déguster chaude ou froide
Cette recette pour 2 personnes nécessite 40 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Un temps bien investi pour un résultat qui surprendra vos papilles !
Pour découvrir tous les secrets de ce velouté original et savoureux, rendez-vous sur le blog de nicolasmateos.fr !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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