Roulades de volaille farcie, sauce aux champignons et au porto rouge

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Doucement, insensiblement, l'automne est arrivé.

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Si l’été est synonyme de longs apéros entre amis, il vaut mieux assurer côté recettes comme avec ces mini roulades de volaille aux pruneaux

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Une terrine qu'une amie m'a faite découvrir il y a plus de 20 ans et qu'il est maintenant urgent de partager avec vous  :)  !!! Idéal pour les apéritifs dînatoires !! Bon le rendu photo n'est pas top ! mais je vous promets que le goût est là Zéro difficulté.

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Avec un reste de  poulet rôti :   Pour 4 personnes : Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn   .

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Terrine aux foies de volaille et Porto

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Ingrédients pour 2 petites terrines : - 500 g de foies de volaille bien nettoyés - 150 g de lard coupés en petits dés - 2 échalotes hachées - bouquet garni - 15 cl de Porto rouge - 80 g de beurre ramolli - 2 oeufs - poivre - bardes de lard - laurier.

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Aux fêtes j'ai fait une deuxième sorte de pâté de foie (l'autre c'était aux champignons ( ici ), celui de Ricardo: au pastis mais j'en ava.

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Mes hommes n'avaient pas envie de la belle salade aux foies de volaille que je leur proposais, il fallait alors trouver quelque chose de bon.

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Etant dans l'anti gaspillage, je garde toujours les abats de volaille pour les retravailler.

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