Une terrine qu'une amie m'a faite découvrir il y a plus de 20 ans et qu'il est maintenant urgent de partager avec vous :) !!! Idéal pour les apéritifs dînatoires !! Bon le rendu photo n'est pas top ! mais je vous promets que le goût est là Zéro difficulté.
Doucement, insensiblement, l'automne est arrivé.
Une terrine de foie de volaille, châtaignes et porto que j’ai eu plaisir à réaliser.
Ingrédients pour 2 petites terrines : - 500 g de foies de volaille bien nettoyés - 150 g de lard coupés en petits dés - 2 échalotes hachées - bouquet garni - 15 cl de Porto rouge - 80 g de beurre ramolli - 2 oeufs - poivre - bardes de lard - laurier.
Mousse, pâté, charcuterie, facile, mousse de foie, foie de volaille, porto
Mes hommes n'avaient pas envie de la belle salade aux foies de volaille que je leur proposais, il fallait alors trouver quelque chose de bon.
Etant dans l'anti gaspillage, je garde toujours les abats de volaille pour les retravailler.
C'est un de mes grands classiques que je fais depuis des années et qui a toujours beaucoup de succès à la maison.
Tiens, une envie subite de terrine, comme à chaque automne.
Aux fêtes j'ai fait une deuxième sorte de pâté de foie (l'autre c'était aux champignons ( ici ), celui de Ricardo: au pastis mais j'en ava.
Quoi de mieux que le fait maison et en plus losrque c'est ultra rapide pourquoi s'en priver.
Les avis