Tagliata De Boeuf Poivré Au Four | Marron Chantilly
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Cette délicieuse tagliata de bœuf poivré cuite au four fera fureur à tous les repas ! De succulentes lamelles de bœuf sont marinées dans un mélange savoureux d'ail, d'herbes et d'épices avant d'être rôties au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Étape 1 Déposer le bifteck de flanc sur une plaque à pâtisserie et assaisonner des deux côtés avec du sel
Étape 2
Déposez une poignée de grains de poivre sur une planche à découper et écrasez-les en appuyant fermement avec le fond d'une casserole (ou utilisez un moulin à épices ou un mortier et un pilon pour obtenir une mouture très grossière)
Étape 3
Mesurer 1 cuillère à soupe de poivre concassé et saupoudrer des deux côtés du steak
Étape 4
Détachez les feuilles du romarin
Étape 5
Saupoudrer uniformément la viande des deux côtés avec des tranches de romarin et d'ail
Étape 6
Arrosez de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis massez avec vos mains pour répartir, en pressant le poivre, le romarin et l'ail sur la surface
Étape 7
Laisser à température ambiante pendant une heure (ou réfrigérer plusieurs heures et amener à température ambiante avant de continuer)
Étape 8
Étape 2 Pendant ce temps, chauffez le four à 450 degrés
Étape 9
Placez une poêle en fonte assez grande pour contenir le steak (ou une rôtissoire lourde) sur le panier supérieur
Étape 10
Laisser chauffer la poêle pendant au moins 30 minutes
Étape 11
Étape 3 Mettez délicatement le bifteck de flanc dans la poêle et fermez la porte du four
Étape 12
Au bout de 5 minutes, retournez le steak (il doit être bien doré sur le dessous) et faites cuire jusqu'à ce que du jus apparaisse à la surface du steak, 3 à 4 minutes de plus pour une viande mi-saignante
Étape 13
(Alternativement, cuire le steak sous le gril à environ 2 pouces de la chaleur
Étape 14
) Retirer le steak et laisser reposer sur une planche à découper pendant 10 minutes
Étape 15
Étape 4 Coupez la viande en diagonale, contre le grain, en fines tranches
Étape 16
Disposez les tranches de viande sur un grand plat et entourez de roquette
Étape 17
Avec un épluche-légume, raser environ 2 onces de fromage sur la roquette
Étape 18
Arroser d'un peu d'huile d'olive et décorer de quartiers de citron
Étape 19
Marron Chantilly regroupe des idées de recettes faciles et healthy qui vont plaire aux gourmands, tout en gardant la ligne.
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