Petits pains de gibier au bacon, saucisses et gelée de poivrons rouges

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Mon père est un chasseur , il est arrivé cet automne avec un énorme buck.

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Ingredients pour 2 personnes 2 filet de Biche (ou giblier de votre choix) 1 noix de beurre 1 c a c huile Pour la sauce: 2 échalotes Du thym , laurier  1 c à s de confiture de cassis 1 c à s de vinaigre balsamique 3 verres  de vin rouge 1/2.

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