NOIX DE JOUE DE BOEUF AU CIDRE ET POMMES RÖTIES

NOIX DE JOUE DE BOEUF AU CIDRE ET POMMES RÖTIES
Pour 6 personnes  - 1350 g de noix de joue de boeuf- 150 g d'échalotes ciselées- 1 gousse d'ail (Hachée ou écrasée)- 1 bouquet.

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1kg de joue de bœuf 3 carottes 4 ou 5 pommes de terre 200 g de lardons fumés 2 oignons 2 échalotes 1 boite de purée de tomate 70 cl de cidre 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de bœuf 1 cas de farine sel La veille : Couper les joues de bœuf en morceaux,.

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Un plat d'hiver, rien de tel que les plats qui mijotent.

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La joue de porc, un délicieux morceau de viande qui mérite d'être connu.

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Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de veau haché 300 g de porc haché 1 pomme Golden ou autre variété 1 belle échalote 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 œuf 2 branches de thym frais Sel et poivre du moulin 1 pincée de quatre épices et 1 pincée.

Médaillons d' araignée de porc , sauce crémeuse au vinaigre de cidre, pommes rôties et chou romanesco

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Pour 4 personnes 4 escalopes d'araignées de porc 1 chou romanesco 10 cl de vinaigre de cidre 20 cl de crème liquide 2 pommes Belchard 20 g de beurre sel, poivre Coupez les araignées en morceaux assez large (4/5 cm ) Détaillez le chou Romanesco en fleurettes.

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Niveau de difficulté : facile

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