Poulet basquaise 2

Voici une recette de poulet basquaise proposée par Valérie sur son blog Ma cuisine débutante. Ce plat traditionnel du Sud-Ouest de la France est revisité pour être préparé facilement avec le Companion.

La recette utilise des hauts de cuisses de poulet, plus savoureux et juteux que les blancs, accompagnés de poivrons, d'oignon, d'ail et de tomates pour créer cette sauce typiquement basquaise. La préparation ne prend que 5 minutes, puis le Companion fait tout le travail!

On commence par hacher finement l'ail, l'oignon et le poivron avec la lame ultrablade. Valérie précise qu'elle utilise un mélange de poivrons plutôt qu'un seul poivron rouge. Ensuite, on passe au mélangeur pour faire revenir ces aromates dans l'huile d'olive et le vin blanc pendant 8 minutes en mode mijoté P1 à 130°C.

La magie opère quand on ajoute le poulet, les tomates concassées et le bouillon de poule pour une cuisson douce de 45 minutes en programme mijoté P2 à 95°C. Valérie indique avoir utilisé de la chair de tomate nature plutôt que des tomates concassées.

Pour une touche personnelle, Valérie suggère d'ajouter des olives. Elle a opté pour des olives vertes plutôt que noires et a servi ce plat avec du riz en accompagnement. Le résultat est un plat complet, savoureux et réconfortant qui ravira toute la famille.

Cette recette illustre parfaitement comment le Companion permet de réaliser facilement des plats traditionnels qui nécessiteraient normalement plus d'attention et de temps.