Filet mignon de porc aux 2 moutardes et ses flageolets
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- Portion5
Recette fait avec le companion
Accessoires : batteur + mélangeur
Avis perso : un pure délice ;-) La viande bien fondante et la sauce hummm ;-)
Accessoires : batteur + mélangeur
Avis perso : un pure délice ;-) La viande bien fondante et la sauce hummm ;-)
Ingrédients de la recette
Étape 1
Coupez votre filet mignon en morceaux à peu près 30/35 gr....
Étape 2
Dans le bol muni du batteur, mettre le beurre et la farine Vitesse 4/90° /2 minutes....
Étape 3
Ajoutez le fond de volaille, les moutardes et les champignons, le sel et le poivre et Programme Sauce 5 minutes/100° et on change pas la vitesse....
Étape 4
Ensuite on enlève le batteur pour y mettre le mélangeur.....
Étape 5
Ajoutez vos morceaux de filet mignon, la crème liquide et Programme mijoté P2/ 10 minutes/100°....
Étape 6
Moi au 5 minutes j'ai rajouté mes flageolets rincés....
Notre avis sur Filet mignon de porc aux 2 moutardes et ses flageolets
Envie d'un plat mijoté à la fois raffiné et réconfortant ? Valérie nous partage sur son blog Ma cuisine débutante une recette de filet mignon de porc aux deux moutardes accompagné de flageolets, préparée au Companion. Son verdict est sans appel : "un pur délice" avec une viande fondante et une sauce qui fait l'unanimité !
Cette recette allie subtilement la douceur de la crème allégée (4%) à la puissance des deux moutardes, créant une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement la viande et les champignons. Les flageolets apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à l'ensemble.
La préparation est méthodique et bien pensée : on commence par réaliser un roux avec le beurre et la farine, puis on ajoute le bouillon et les moutardes pour créer une base de sauce savoureuse. Les morceaux de filet mignon, coupés en portions de 30-35g, sont ensuite mijotés dans cette sauce crémeuse jusqu'à devenir parfaitement tendres.
Petite astuce de Valérie : elle ajoute les flageolets à mi-cuisson, soit après 5 minutes, pour qu'ils s'imprègnent des saveurs tout en gardant leur texture.
Pour découvrir tous les secrets de cette recette qui transforme un simple filet mignon en un plat digne d'un restaurant, je vous invite à consulter le blog Ma cuisine débutante, où Valérie partage ses créations culinaires avec passion et précision.
Cette recette allie subtilement la douceur de la crème allégée (4%) à la puissance des deux moutardes, créant une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement la viande et les champignons. Les flageolets apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à l'ensemble.
La préparation est méthodique et bien pensée : on commence par réaliser un roux avec le beurre et la farine, puis on ajoute le bouillon et les moutardes pour créer une base de sauce savoureuse. Les morceaux de filet mignon, coupés en portions de 30-35g, sont ensuite mijotés dans cette sauce crémeuse jusqu'à devenir parfaitement tendres.
Petite astuce de Valérie : elle ajoute les flageolets à mi-cuisson, soit après 5 minutes, pour qu'ils s'imprègnent des saveurs tout en gardant leur texture.
Pour découvrir tous les secrets de cette recette qui transforme un simple filet mignon en un plat digne d'un restaurant, je vous invite à consulter le blog Ma cuisine débutante, où Valérie partage ses créations culinaires avec passion et précision.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
aureline95
Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......
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