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Depuis quelques années maintenant, je prépare toujours une soupe pour le réveillon de Noël.

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Ingrédients : pour 5 à 6 personnes Le hachis Parmentier 600 g de viande hachée (porc et veau) 2 échalotes 400 g de panais 250 g de pommes de terre 1 cuillerée à soupe de persil plat lavé et ciselé 10 g de beurre doux Lait ½ écrémé + eau pour la cuisson.

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