Réinterprétation de YUKI d'après Masatoshi Takayanagi : sablé aux amandes, marmelade de yuzu, biscuit Joconde, crème au miel, mousse au yuzu, gelée de yuzu

<<Lorsqu'un pâtissier japonais s'applique à son art, il est souvent question de précision, de rigueur, de goûts justes et d'équilibre.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Amaretti moelleux ou amaretti morbidi

Les Amaretti moelleux sont une spécialité de la Sardaigne où on les nomme amaretti morbidi.

Source: Croquant Fondant Gourmand

Amaretti No Cooking Chef / Amaretti dans le Cooking Chef

Source: Les saveurs de Beth

Amaretti au miel, agrumes & fleur d’oranger - Ottolenghi

Les amaretti sont ces biscuits ou plutôt des «macarons » italiens sans gluten, qui peuvent être durs ou moelleux, ils sont généralement parfumés à l’extrait d’amande.

Source: 4passionfood

Tarte citron yuzu d'après Jeffrey Cagnes : pâte sucrée à la crème, confit citron vert, crème au citron et ganache montée yuzu

Si vos papilles se sont endormies durant le confinement, voilà de quoi les réveiller.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Cake Pain d'épice Azur d'après Pierre Hermé : biscuit pain d'épice, purée de yuzu, ganache chocolat et yuzu

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Entremets Matcha Yuzu d'après Aya (LMP 10) : croustillant matcha, biscuit madeleine matcha, crémeux yuzu, bavaroise vanille, glaçage miroir matcha

Peut-être certains d'entre vous se souviennent-ils d'Aya, la finaliste (et ma favorite) de la saison 10 du "Meilleur Pâtissier".

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Loukoums noisette yuzu – Halzelnut & yuzu turkish delight

Source: Comme une envie de douceur

Entremets praliné citron yuzu – Praliné lemon & yuzu entremets

Source: Comme une envie de douceur

Amaretti au miel et fleur d'oranger, d'Ottolenghi

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Source: une aiguille dans l' potage

Amaretti au miel et fleur d'oranger

Voici des Amaretti au miel et fleur d'oranger , délicieux petits biscuits du Chef Yotam Ottolenghi qui vont ravir les Gourmands.

Source: Croquant Fondant Gourmand

Amaretti au miel et à la fleur d'oranger d'après Yotam Ottolenghi et Helen Goh

Après les mémorables "Gâteaux d'amour Persans" (cf le 18/4/2018), je poursuis mon voyage gourmand dans l'univers de Yotam Ottolenghi et de sa complice Helen Goh dont je vais vous parler plus amplement aujourd'hui.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Crème à la fleur d'oranger - Recette de crème fleur d'oranger 2022

Crème à la fleur d'oranger Recette de la crème à la fleur d'oranger Voici une recette de crème très facile à faire avec la délicieuse fleur Recette de crème à la fleur d'oranger: une recette simple et rapide d'une délicieuse crème avec les notes fruitées.

Source: Blog du Comptoir de Toamasina