Raton : la crêpe du nord à la levure fraîche

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En cette période proche de la Chandeleur, il me fallait absolument inclure dans ce blog cette recette de mon enfance, les ratons.

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Vrai bon dessert du lendemain, pour recycler délicieusement les quelques crêpes restantes

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Une crêpe mille trous ou Baghrir, légère, moelleuse comme une éponge pour mieux absorber un peu de beurre et de miel.

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Ingrédients 700 gr de farine Type 65 ou autre 1 cube de levure fraîche 380 ml d’eau 12 gr de sel Une pincée de sucre Mélanger la levure et l’eau pendant 2 minutes 30 à 37° sur vitesse 4 au TM 31 Ajouter le reste des ingrédients et pétrir pendant 6 minutes.

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    Ingrédients (4 personnes): - 5 gr de Levure Fraiche De Boulanger- 9 cl d’eau Tiède- 140 gr de Farine de T55 .

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Bonjour tout le monde/Salam alaykoumCe soir j’avais envie de pizza mais je n’ai plus de levure de boulanger du coup j’ai mis de la levure chimique!!!oui chimique!!non non je ne plaisante pas :

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La quantité des ingrédients est pour un pain de campagne de 330 g.

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Pour la chandeleur ou pour une envie de gâteau très rapide et ultra facile à réaliser.

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Un petit rappel sur la levure et ses spécificités.

Les avis


  • FABRY Béatrice

    Amusant j’ai la même recette que je tiens de ma mère
    On m’appelle Béa

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