En compote (son usage le plus familier) la rhubarbe offre une couleur marron-vert, avec des nuances rosées, une texture molle avec quelques morceaux plus fermes, une saveur sucrée-acide.
Adulée au nord de la France, la tarte à la rhubarbe met à l?honneur cette plante que l?on retrouve dans la plupart des potagers de la région.
Voilà un dessert qui me rappelle mon enfance où à la sortie de l?école je courais dans une boulangerie pour savourer une belle part de flan! Le réaliser aujourd?hui dans sa version vegan et sans gluten ne fut pas simple et j?ai du faire plusieurs essais.
Le flan salé s?inscrit dans cette tradition du flan répandue au quatre coins de France.
Familier des devantures de boulangerie et pâtisserie, le flan pâtissier aux abricots végétal apportera à son modèle traditionnel la joyeuseté de son apparence et l'exquisité juteuse.
Vieil habitué des vitrines des pâtisseries et boulangeries de Paris comme de sa banlieue, le flan parisien se reconnaît d?emblée à son lit de pâte brisée qui supporte une épaisseur jaune clair couverte d?un dessus fripé, bruni par la cuisson.
A la courgette, le flan salé revêt une apparence verdoyante et lisse.
La confiture de rhubarbe maison est une délicieuse façon de profiter de cette plante vivace au goût unique, oscillant entre acidité et douceur.
J'aime la saveur acidulée de la rhubarbe.
Cette année, je me suis lâchée sur les desserts à la rhubarbe, et je me rends compte que je commence à avoir pas mal de recettes sur le blog ! Cette fois-ci, c’est une tarte tout rhubarbe que…
Eh oui un flan pas pâtissier car il n’y a ni œuf, ni lait, ni beurre dedans :D mais pas un flan à rien, puisqu’il y a quand même des pommes caramélisées, des amandes et aussi beaucoup d…
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La crème renversée au caramel, dite aussi crème caramel ou flan au caramel, est un cylindre de couleur claire, à la texture tremblotante, couronné de caramel liquide.
En Alsace, la tarte aux pommes se caractérise par l?adjonction d?un appareil à flan qui la rend crémeuse et lui confère du moelleux.
Je vous propose une recette inspirée par " Petits plats en équilibre".
Mes parents ont beaucoup de rhubarbe au jardin, donc il fallait que je trouve quelque chose à faire avec… J’ai donc eu l’idée de faire des sortes de tatin mais à la place de la pâ…
Et oui, la rhubarbe faut aimer.
Voici une petite recette que j’ai improvisée avec de la rhubarbe, mon péché mignon du moment.
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[Recette végétalienne et sans gluten] C'est une recette qui m'avait vraiment intriguée, sur le blog " Sans foie ni l'oie " de la j.
En Bourgogne, la flamusse est une sorte de flan tirant sur le clafoutis, d'où émergent des quartiers de pommes.
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