Dessert fabuleux banane-avocat, caramel à la fleur de sel

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Une recette trouvée chez Chantal du blog   Assiettes gourmandes , je l'avais depuis fort, fort longtemps je l'ai enfin testée le week-end d.

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J'ai trouvé ce sel très spécial sur un marché, je n'ai pas hésité bien longtemps avant de me le procurer.

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Recette migrée de mon ancien blog 😉 Pour le Réveillon de Noël ,je n’arrêtais pas de penser à mon repas ( c’est moi qui recevais ) : Pour l’entrée c’était assez simple puisqu…

Macarons Caramel Fleur de sel

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Macarons caramel fleur de sel, ganache montée caramel fleur de sel, c?ur coulant caramel au beurre salé.

Coulant caramel à la fleur de sel

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Le Coulant Caramel à la fleur de sel de l'île de Ré.

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J'ai un faible (très prononcé) pour le caramel à la fleur de sel.

Glace à la crème caramel au beurre salé et fleur de sel

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Ingrédients Pour la crème caramel : 200 g de sucre en poudre, 80 g de beurre salé, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 pincée de fleur de sel Préparation Dans une casserole mettre le sucre et faire un caramel à sec (sans liquide) à feu moyen en remuant.

CARAMEL A LA FLEUR DE SEL

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Le caramel à la fleur de sel est devenu une tentation sucrée incontournable qui ravira petits et grands.

Caramel à la fleur de sel de l île de ré

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Recette pour un pot de confiture : 1) faire un caramel à sec avec 160g de sucre 2) chauffez 20 cl de crème liquide 3) ajoutez celle ci doucement sur votre caramel devenu brun clair (attention aux éclaboussures) 4) ajoutez 80 g beurre + 2 pincée de fleur.

Caramel fleur de sel

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400 g de sucre 250 g de beurre (choisir un bon beurre salé, aux cristaux de sel de Guérande) 50 cl de crème fraîche 1 pincée de fleur de sel Mettre le sucre dans une casserole à feu vif pour faire un caramel faire tiédir la crème fraîche en ajoutant.

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Régulièrement, j'ai besoin de crème de caramel au beurre salé dans mes recettes.

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Exceptionnellement incroyable ! J’étais sceptique au départ.

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Je cuisine  régulièrement des mi-cuits au chocolat mais cette version au caramel, une pure cochonceté  avec toute cette larve de caramel .

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Alors j’ADORE le caramel, j’ADORE VRAIMENT le caramel.

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Un dessert bien gourmand combinant (mon bien-aimé) caramel à la fleur de sel au chocolat et qui demande un temps raisonnable de préparation.

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Suis-je obsédée par le caramel à la fleur de sel ? Un peu (beaucoup !).

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