Foie de lotte au vinaigre balsamique, écrasée de topinambour à l'échalote
Un plat très vite réalisé avec une idée de purée piochée chez l'Atelier des chefs.
Ma petite lotte à l’américaine.
Il y a quelques mois je vous avais proposé les calamars à l'américaine.
Galette de topinambour, truffe noire et de foie gras poêlé
Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients pour 6 personnes : 600 g Topinambours 20 g Truffe noire 4 œufs 6 Pincée sel fin 6 Tours Moulin à poivre 6 p c s Tranches de foie gras de canard 100 g Jeunes pousses de salade 5.
VELOUTE DE TOPINAMBOUR ET FOIE GRAS
Quand vous n'avez pas trop envie de cuisiner , préparez une soupe ou un velouté prend 30 minutes, cuisson comprise.
Foies de lotte poêlés au vinaigre de cidre
2 foies de lotte huile d’olive 2 càs de vinaigre de cidre sel Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle.
Terrine de lotte aux piquillos et basilic, insert rôti de lotte bardé parfumé au thym et son coulis de piquillos
Une idée d’entrée pour les fêtes qui approchent à grand pas avec cette délicieuse terrine de lotte aux poivrons del piquillo ! Ingrédients (Moule bûche Guy Demarle) : 1 Queue de lotte 1,200 k…
![[Un peu de Sud!] 🐟 Lotte au vinaigre de vin, à l'ail et au thym. Fenouil. - Les Gourmands disent ...](/images/recipe/les-gourmands-disent-3/2021/05/les-gourmands-disent-3-un-peu-de-sud-lotte-au-vinaigre-de-vin-a-l-ail-et-au-thym-fenouil-les-gourmands-disent.jpg)
![[Saveurs basques!] 🐟 Queue de lotte au vinaigre et piment d'Espelette. - Les Gourmands disent ...](/images/recipe/les-gourmands-disent-3/2021/05/les-gourmands-disent-3-saveurs-basques-queue-de-lotte-au-vinaigre-et-piment-d-espelette-les-gourmands-disent.jpg)
Salade de foie de lotte fumé
Salade de foie de lotte fumée Ingrédients : 80 g de foie de lotte fumée maison (voir Foie de lotte fumé), 6-7 grosses crevettes.
![[Gourmandise et légèreté...] 🐟 Queue de lotte au vinaigre. Purée au fenouil. Olives de Nyons. - Les Gourmands disent ...](/images/recipe/les-gourmands-disent-3/2021/05/les-gourmands-disent-3-gourmandise-et-legerete-queue-de-lotte-au-vinaigre-puree-au-fenouil-olives-de-nyons-les-gourmands-disent.jpeg)
![[On y pense!] 🎅🏼 🐟 ❄️ Queue de lotte rôtie au vinaigre. Céleri rave au curry.](/images/recipe/les-gourmands-disent-3/2023/12/les-gourmands-disent-3-on-y-pense-queue-de-lotte-rotie-au-vinaigre-celeri-rave-a.jpeg)
[On y pense!] 🎅🏼 🐟 ❄️ Queue de lotte rôtie au vinaigre. Céleri rave au curry.
Les Gourmands disent .
Terrine de foie de lotte
Le foie gras de lotte se prépare comme un foie gras de canard pour les connaisseurs, ce qui n'est pas mon cas.
Salade de foie de lotte
Vous connaissez le foie de lotte en conserve ? C'est un produit que j'aime bien et qui est sympa à proposer sur des tartines de pain grillées en apéro.
Foie de lotte fumée
Si vous aimez le foie gras poêlé, si vous aimez le foie de morue fumée ; vous aimerez le foie de lotte fumé.
Un légume Top, le topinambour !
Un légume racine que l'on remet au goût du jour, moi je dis oui ! Ma maman en avait une sainte horreur, souvenirs d'enfance en période de guerre, du coup, je ne l'ai découvert moi-même qu'assez tardivement.
Caviar de topinambour au café
Le caviar de topinambour au café, c’est la tartinade à essayer ! La recette de ce dip de topinambour est très simple.
Topinambour au tahiné comme au Liban ( el’ kas bi tahiné)
Un goût subtil,un peu de croquant,le topinambour, il est temps de l'adopter.
Foie de lotte fumé et figue fraîche poêlés
Foie de lotte fumé et figue fraîche poêlés Ingrédients : 80 g de foie de lotte fumé, 1 figue fraîche, 1 salade mélangée (mâche, frisée,.
Foie de lotte à la normande
Foie de lotte à la normande Ingrédients : 1 foie de lotte (150 g), 1 pomme Golden du jardin, 1 càs de crème fraîche, 1 filet de Calvados,.
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