L'entremets framboises et mascarpone Saint-Valentin d’Olivier D.

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  Olivier, fan de course à pieds aime surprendre sa femme (nous aussi il nous a surpris) en lui préparant de bons petits plats !     La recette de son entremet, qui a l’air super bon :   Crémeux au mascarpone : 100g de chocolat blanc en petits morceaux.

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Ingrédients Crème mascarpone recette ici   80g de chocolat praliné noisettes 16 crêpes dentelles 3 cuillères à soupe de confitu.

Entremet Saint Valentin

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La mousse chocolat lait : - 100g de chocolat lait 39% (ou plus ) - 1 feuille de gélatine - 40g de lait - 100g de crème fleurette Procédé : 〰️ Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.

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Ingrédients: GÉNOISE 100 gr de farine 4 oeufs 125 gr de sucre 20 gr de cacao SIROP 200 gr d'eau 200 gr de sucre 100 gr de framboise surgelés en purée CRÈME 500 gr de mascarpone 400 ml de crème 30% 100 gr de sucre GLAÇAGE 100 ml d'eau 100 ml de coulis.

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