Couronne briochée

Couronne briochée
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 80 g de lait ½ écrémé 12 g de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de levure déshydratée) 300 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 40 g de sucre en poudre 45 g de beurre doux 1 œuf entier.

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Ingrédients pour 1 couronne 250 g de farine 8 g de levure fraîche (mis 5g de levure sèche) 30 g de sucre en poudre (mis 40) 50 g de beurre mou 1 œuf + 1 jaune pour la dorure 100 g de lait 1/2 càc de sel 1 zeste d'orange et 1 zeste de citron une càs de.

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