Aquafaba

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Il y a quelques années, je publiais une recette de mousse au chocolat à base de jus de pois chiche , autrement dit d'aquafaba (eau de fèves.

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J'avais fait cette recette de houmous (ICI) et il me restait l'aquafaba, le fameux jus de pois chiche ou est-ce le contraire : voulais-je l'aquafaba pour tester cette recette trouvée dans ce libre : "Aquafaba" ? Peu importe me direz-vous le principal.

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L'aqua quoi? L'aquafaba! C'est le jus de cuisson des pois chiches ou le jus qui est dans la boite de conserve.

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Mousse au chocolat au yaourt et aquafaba 3 sp ww Hey coucou Connaissez vous l'aquafaba ? Cela veut dire eau des fèves ! C'est l'eau dans laquelle ont cuit des légumineuses, comme ici le pois chiche.

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Recette : Mousse au chocolat à l'aquafaba.

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Une petite douceur fondante, croquante, végétalienne et hyper chocolatée, ça vous tente ? ;) (Source : Pigut) Les ingrédients - 80g de chocolat noir à 72% - 50g d'aquafaba (eau de cuisson des pois chiches) - 20g de sucre de coco - 1 poignée de noisettes.

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