Epaule de porc glacée et patates douces rôtis

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Niveau de difficulté : facile

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Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes  Temps de Cuisson 1h30 Minutes Temps de Repos 30 Minutes   • 1 épaule désossée (1,2 kg) • 5 cl de vin rouge • 5 cl de crème fraîche Pour la Farce • 2 oignon frais • 150 g de chair à saucisse.

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Pour 5 : 1,400 kg d’épaule de porc 25 cl de jus d'orange 25 cl de jus de citron vert 60 g de sucre 60 cl de sauce soja 1/2 càc de gingembre en poudre 2 gros oignons huile d’olive Chauffer le four à 160°C.

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Colombo de porc et patates douces

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INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes 800 gr de porc "longe" 2 patates douces 5 gr de coriandre fraiche 1 oignon rouge 2 gousses d'ail jus de 2 citrons verts poivre blanc sel 2 cas de poudre à colombo 1 cube bouillon de légume huile d'olive facultatif fécule.

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