Biscuits amande et chocolat

La bûche PETIT BISCUIT d'après Jean-Michel Perruchon : croustillant praliné amande noisette chocolat au lait, biscuit pain d'épices, crémeux mandarine, mousse chocolat noir façon parfait

J'avais clos l'année 2020 avec le talentueux chef qu'est Jean-Michel Perruchon et ses "Petits Entremets Chocolat Mûroise" (cf le 30/12/2020) où j'y raconte dans l'introduction son parcours.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Biscuit za "bauwa djema", biscuit al wahda, biscuits roses

Biscuit "bauwa djema" Inspirée d'une recette arabe ou on fait des biscuits en forme de rose que l'on déguste avec du miel, je les ai juste réalisée avec une pâte sablé en utilisant le technique et la forme de la rose comme sur les photos.

Source: mwanamshe nde upiho

PASSION sur une base de Grégory Doyen : crumble amande, biscuit amande, gelée coco, confit ananas au fruit de la Passion, crème exotique, ganache montée chocolat blanc

Voilà le genre de dessert que j'appelle "dessert gadget" ou "beaucoup de bruit pour rien" qu'habituellement j'évite car tout est centré sur le visuel et il y a souvent un déséquilibre en terme de texture ou de goût.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Bûche Orphéo d'après Pierre Hermé : biscuit viennois et biscuit moelleux au chocolat, ganache montée et ganache infiniment chocolat, crème au praliné

Pour Pierre Hermé, .

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Réinterprétation de la tarte marron litchi de Christophe Michalak : pâte sucrée amande châtaigne, biscuit amande, confit litchi, mousse marron

<<Cette alliance de marron et de litchi peut paraitre surprenante mais elle fonctionne vraiment bien.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Réinterprétation du GALET VANILLE HIBISCUS de Pierre-Jean Quinonero : sablé, praliné amande vanille, biscuit amande vanille, confit groseille hibiscus, ganache montée vanille

Autant ne pas faire durer le suspense : cet entremets est un véritable coup de coeur unanime :-).

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Biscuit nature et au chocolat pour biscuit roulé

Génoise ou biscuit nature Recettes extraites du livre « desserts en bande dessinée » collection Société des Produits du Maïs d’Hélène Vincent de 1980 Ingrédients : pour une plaque à biscuit, pour un biscuit roulé 75 g de maïzena 25 g de farine 125 g.

Source: Plaisirs de la Maison

Biscuit de Savoie : Meilleur Recette Recette Mixte | Biscuit

Biscuit de Savoie bien gonflé, Des classiques de ma grand-mère le biscuit de Savoie bien gonflé moelleux et léger à souhait.

Source: Les recettes mixte

Biscuit d'avoine et noix de coco - Biscuit ANZAC pour votre goûter,

Biscuit d'avoine et noix de coco , Biscuit ANZAC un délice pour votre goûter, vous y trouvez ici la recette la plus facile.

Source: recette360

Biscuit léger aux abricots, ou biscuit du Roussillon *

Pour les amateurs du célèbre Biscuit de Savoie, cette version aux abricots devrait vous plaire.

Source: Cuisine en famille

Gâteau biscuit tiramisu sans cuisson | Biscuit | Recette mixte

Gâteau biscuit tiramisu, une délicatesse à ne pas manquer, avec une délicieuse crème tiramisu, préparée avec des œufs pasteurisés.

Source: Les recettes mixte

Palets bretons : biscuit  -Recette Mixte- biscuit - Rapide et facile

Le battoir breton est un biscuit sec idéal pour le goûter emmener d’un thé ou d’un café.

Source: Les recettes mixte

Panna cotta fraise basilic et sa cuillère biscuit – Strawberry & basil panna cotta and its biscuit

Source: Comme une envie de douceur

Biscuit dit biscuit « pichet gradué »

Avec cette recette je participe à la BATAILLE FOOD sur le thème LA CUISINE RETRO.

Source: un grain de sable ou de sel

Un Biscuit tout mimi « Biscuit tendre aux Pommes »

Hier soir, Pauline ma invité à la maison.

Source: jepopote.fr

La bûche chocolat Joli Thym d'après Gilles Marchal : biscuit dacquoise amande et noix de pécan, praliné croustillant pécan, crème à l'infusion de thym, mousse sabayon chocolat noir, glaçage chocolat noir

Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Bûche citron bergamote et chocolat au lait d'après caramelbeurresucre (David) : shortbread pressé au gianduja, biscuit moelleux amande imbibé au sirop de bergamote, compotée mangue bergamote, crémeux bergamote, mousse chocolat au lait

Lorsque David a publié cette recette le 12 mai 2021, j'ai tout de suite su qu'à un moment ou un autre, elle ferait partie de mes réalisations.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Biscuit chocolat noir - recette facile pour faire des biscuits

Biscuit chocolat noir, une recette facile pour faire des biscuits chez vous pour votre goûter, vos enfants vont l(adorer avec le chocolat.

Source: recette360

Bavarois aux Framboises du jardin et chocolat sur biscuit amande et coco

Une recette que j'ai déjà réalisée à plusieurs reprises qui a toujours du succès , ici j'ai juste changée la recette du biscuit n'ayant plus assez de poudre d'amandes,et plus du tout de poudre de noisettes .

Source: Les recettes de Zaza

Pour ma fille d'après Pierrick Boyer : biscuit moelleux amande, myrtilles confites, crémeux myrtilles, mousse myrtille chocolat noir, glaçage Tiffany

Ou, dans mon cas, Pour mon père, puisque je l'ai réalisé il y a 1 mois, pour ses 76 ans.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Entremets KIWI MANGUE d'après Autour du Sucre : croustillant chocolat blanc mangue séchée, biscuit amande mangue, mousse mangue, crème bavaroise, gelée de kiwi

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Source: Au pays des gourmandises sans gluten