Spaghettis à la sauce "carbonara"

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Dans la vraie sauce carbonara, pas de lardons (et encore moins de tofu fumé !!) mais de la pancetta (charcuterie à base de poitrine de porc), pas de parmesan mais du pecorino romano (fromage de brebis sec) et pas de crème fraîche mais des œufs.

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INGREDIENTS : Pour 4 personnes 200 gr de spaghettis avant cuisson 20 cl de vin rouge 20 cl de jus de cuisson des spaghettis 150 gr de poitrine fumée 3 échalotes huile d'olive 40 gr de concentré de tomates sel - poivre PREPARATION : Faire cuire les spaghettis.

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Ingrédients : Des spaghettis 1 Boite de lardons fumés 2 Jus de citron 100 Gr de parmesan 50 Gr de beurre1 Ail émincé Préparation: Faire cuire les spaghettis comme indiquez sur le sachet, dans un grand volume d'eau bouillante, rincez.

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