PINTADE FARCIE AU FOIE GRAS, MARRONS ET CHAMPIGNONS

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Traditionnellement dans la famille, il n'y a pas de Noël sans une belle volaille farcie.

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PINTADE AUX MARRONS

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PINTADE AUX MARRONS Pour 6 personnes Ingrédients : 1 pintade ronde, bien en chair, de 1,4 kg Les abats de la volaille (300 à 400 g suffisent) 2 gousses d'ail 2 oignons 4 carottes 1 branche de céleri 1/2 litre de vin blanc sec 3 cuillères à soupe de purée.

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