Tarte tutti frutti v.2.0
Hey hey !
Je l’avais bien dis, après mon premier essai, que j’allais refaire la tarte tutti frutti, en modifiant 2-3 petites choses. Chose faite, et paraît même que c’était délicieux ! Donc je partage ma petite recette avec vous !
Les quantités étaient pour une grande tarte pour 20 personnes. Pour ce faire, le fond de tarte a été cuit dans un grand moule rectangulaire (et amovible) de la marque Dr. Oetker qui prenait la taille de mon lèche-frite. Pour une quantité plus basique, il faudra voir la première tarte tutti frutti ou diviser les quantités ci-dessous (pour la pâte, diviser par 3, pour le curd divisier par 4).
Je l’avais bien dis, après mon premier essai, que j’allais refaire la tarte tutti frutti, en modifiant 2-3 petites choses. Chose faite, et paraît même que c’était délicieux ! Donc je partage ma petite recette avec vous !
Les quantités étaient pour une grande tarte pour 20 personnes. Pour ce faire, le fond de tarte a été cuit dans un grand moule rectangulaire (et amovible) de la marque Dr. Oetker qui prenait la taille de mon lèche-frite. Pour une quantité plus basique, il faudra voir la première tarte tutti frutti ou diviser les quantités ci-dessous (pour la pâte, diviser par 3, pour le curd divisier par 4).
Ingrédients de la recette
Pour la pâte brisée
Étape 1
Tamisez la farine et le sucre glace dans une jatte, ajoutez le sel.
Étape 2
Incorporez du bout des doigts le beurre pommade (ramoli).
Étape 3
Quand le mélange est homogène (comme du sable), ajoutez les oeufs sans trop travailler la pâte, puis fraiser 2 fois (poussez la pâte devant vous avec la paume de la main par petites prises successives) pour la rendre homogène.
Étape 4
Roulez la pâte dans du film alimentaire et laissez la reposer au réfrigérateur pendant 1/2 heure pour qu’elle perde de son élasticité.
Étape 5
Préchauffez le four à T 180°C.
Étape 6
Farinez légèrement le plan de travail et le rouleau (en bois de buis, c’est ce qu’il y a de mieux)
Étape 7
Abaissez la pâte, posez-la dans un moule de 26 cm. Recouvrez-la de papier aluminium en prenant soin de bien le coller sur les bords du moule. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 8
Faîtes cuire 20 à 30 minutes à T180°C
Pour le lemon curd + vanille :
Étape 9
480 gr de sucre, 12 oeufs, 240 gr de beurre ramolli, 2 cc d’extrait de vanille ou 2 à 3 cc de sucre vanillé maison mettre dans la casserole et mixer le tout hors du feu
Étape 10
rajouter 8 jus de citron (environ 4 dl)
Étape 11
cuire à feu doux en fouettant jusqu’au premier signe d’ébullition et laisser refroidir.
Notre avis sur Tarte tutti frutti v.2.0
Tarte Tutti Frutti 2.0 : Une Explosion de Saveurs et de Couleurs !
Découvrez la version perfectionnée d'une tarte aux fruits absolument divine ! Partagée par Cigdem sur son blog "Cigi's Anatolian Kitchen", cette recette est un véritable chef-d'œuvre de pâtisserie qui combine une pâte brisée fondante, un lemon curd onctueux et une cascade de fruits frais.
Ce qui rend cette tarte exceptionnelle :
- Une base de pâte brisée ultra gourmande
- Une fine couche de chocolat blanc protectrice
- Un lemon curd vanillé à tomber
- Un assortiment coloré de fruits frais
- Une finition brillante à la gelée
Les petits plus qui font la différence :
- La touche chocolat blanc qui isole la pâte
- Le mariage parfait entre l'acidité du citron et la douceur de la vanille
- Une présentation digne des plus belles pâtisseries
- La possibilité de varier les fruits selon la saison
Idéale pour :
- Les grandes occasions (version XXL pour 20 personnes)
- Impressionner vos invités
- Un dessert frais et gourmand
- Une alternative élégante aux gâteaux classiques
Cette tarte aux fruits frais est un véritable festival de saveurs qui ravira les papilles des plus gourmands ! Sa présentation colorée en fait un dessert aussi beau que délicieux.
Envie de réaliser ce chef-d'œuvre ? Retrouvez la recette détaillée avec tous les secrets de fabrication sur [lien vers le blog Cigi's Anatolian Kitchen]. Une expérience pâtissière inoubliable vous attend !
Découvrez la version perfectionnée d'une tarte aux fruits absolument divine ! Partagée par Cigdem sur son blog "Cigi's Anatolian Kitchen", cette recette est un véritable chef-d'œuvre de pâtisserie qui combine une pâte brisée fondante, un lemon curd onctueux et une cascade de fruits frais.
Ce qui rend cette tarte exceptionnelle :
- Une base de pâte brisée ultra gourmande
- Une fine couche de chocolat blanc protectrice
- Un lemon curd vanillé à tomber
- Un assortiment coloré de fruits frais
- Une finition brillante à la gelée
Les petits plus qui font la différence :
- La touche chocolat blanc qui isole la pâte
- Le mariage parfait entre l'acidité du citron et la douceur de la vanille
- Une présentation digne des plus belles pâtisseries
- La possibilité de varier les fruits selon la saison
Idéale pour :
- Les grandes occasions (version XXL pour 20 personnes)
- Impressionner vos invités
- Un dessert frais et gourmand
- Une alternative élégante aux gâteaux classiques
Cette tarte aux fruits frais est un véritable festival de saveurs qui ravira les papilles des plus gourmands ! Sa présentation colorée en fait un dessert aussi beau que délicieux.
Envie de réaliser ce chef-d'œuvre ? Retrouvez la recette détaillée avec tous les secrets de fabrication sur [lien vers le blog Cigi's Anatolian Kitchen]. Une expérience pâtissière inoubliable vous attend !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Cigi
ma cuisine et mes envies, un peu de Turquie et beaucoup de partages
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