Palets de légumes (carottes, courgettes, pommes de terre)
- Temps de préparation40 minutes
- Temps de cuisson15 minutes
- Portion2
Voici un bon moyen de manger des légumes de façon originale. Mais c’est un peu long à faire.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en morceaux et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant environ 15 à 20 mn. Quand elles ont bien ramolli, les égoutter et les écraser à la fourchette pour faire comme une purée. Ajouter le beurre et le jaune d'oeuf. Mélanger vigoureusement pour bien mélanger l'oeuf sans qu'il ne cuise.
Étape 2
Peler et laver les courgettes et les carottes. Les couper en julienne (fins bâtonnets) à la main ou avec une mandoline. Les faire cuire dans de l'huile d'olive dans une poêle chaude. Faire revenir 5mn puis ajouter l'échalote émincée, la moutarde, du sel, du poivre et des aromates au choix. Faire cuire 10 mn à feu moyen.
Étape 3
Mélanger la purée et les légumes. Pour former les palets il est plus simple d'utiliser un emporte-pièces. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placer un emporte-pièces, verser un peu de chapelure, mettre environ 1 cuillère à coupe de préparation, à nouveau de la chapelure et retirer délicatement l'emporte-pièces. La présence de chapelure n'est pas obligatoire, elle apporte juste un peu de croustillant à la préparation. Les palets doivent faire environ 2 cm d'épaisseur.
Étape 4
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 10 mn et terminer par 5 mn en position grill. Servir chaud. Ces palets pourront accompagner tout type de viande ou de poisson.
Notre avis sur Palets de légumes (carottes, courgettes, pommes de terre)
Envie d'une façon originale de présenter vos légumes ? Sur le blog Ce soir je mange..., Marie nous propose sa recette de palets de légumes, une préparation élégante qui transforme de simples légumes en petits délices croustillants !
Cette recette créative combine la douceur d'une purée de pommes de terre avec des julienne de carottes et de courgettes, le tout relevé d'une touche de moutarde et d'échalote. Le résultat ? Des palets dorés et croustillants à l'extérieur, tendres et savoureux à l'intérieur.
Bien que la préparation demande un peu de temps (environ 55 minutes au total), le résultat en vaut vraiment la peine. L'astuce de Marie ? L'utilisation de chapelure qui apporte un croustillant irrésistible aux palets. La présentation soignée en fait un accompagnement parfait pour impressionner vos convives.
Ces palets de légumes s'accordent parfaitement avec toutes sortes de viandes ou de poissons. C'est une façon astucieuse de faire manger des légumes aux plus réticents, tout en apportant une touche d'élégance à votre assiette.
Pour découvrir tous les secrets de cette recette qui transforme les légumes du quotidien en mets raffinés, rendez-vous sur le blog de Marie, Ce soir je mange...
Cette recette créative combine la douceur d'une purée de pommes de terre avec des julienne de carottes et de courgettes, le tout relevé d'une touche de moutarde et d'échalote. Le résultat ? Des palets dorés et croustillants à l'extérieur, tendres et savoureux à l'intérieur.
Bien que la préparation demande un peu de temps (environ 55 minutes au total), le résultat en vaut vraiment la peine. L'astuce de Marie ? L'utilisation de chapelure qui apporte un croustillant irrésistible aux palets. La présentation soignée en fait un accompagnement parfait pour impressionner vos convives.
Ces palets de légumes s'accordent parfaitement avec toutes sortes de viandes ou de poissons. C'est une façon astucieuse de faire manger des légumes aux plus réticents, tout en apportant une touche d'élégance à votre assiette.
Pour découvrir tous les secrets de cette recette qui transforme les légumes du quotidien en mets raffinés, rendez-vous sur le blog de Marie, Ce soir je mange...
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
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