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Lapin au four avec moutarde, crème, fromage frais et courgettes de Ce soir je mange... | et ses recettes de cuisine similaires

Lapin au four avec moutarde, crème, fromage frais et courgettes

Name: Lapin au four avec moutarde, crème, fromage frais et courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cuisses de lapin (ou autres morceaux); 4 courgettes; 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 2 cuillères à soupe de fromage frais style philadelphia; 1 cuillère à soupe de moutarde; Sel, poivre, thym, huile d'olive

9 octobre 2020
Marie
750

Lapin au four avec moutarde, crème, fromage frais et courgettes

Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Portion
2

Petite papillote de lapin que vous pouvez associer avec d’autres légumes que des courgettes.

Ingrédients de la recette

2 cuisses de lapin (ou autres morceaux)

4 courgettes

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe de fromage frais style philadelphia

1 cuillère à soupe de moutarde

Sel, poivre, thym, huile d'olive

Préparation de la recette

Étape 1

Peler et laver les courgettes. Les couper en tranches assez fines, au couteau ou à la mandoline.

Étape 2

Dans une sauteuse, faire dorer les cuisses de lapin à feu vif dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer et les retourner pour que les deux côtés se colorent. Réserver.

Étape 3

Remettre un peu d'huile dans la sauteuse et ajouter les courgettes. Les faire cuire à feu moyen pendant environ 10mn. Elles doivent ramollir mais pas se colorer.

Étape 4

Dans une casserole, mélanger la crème, le fromage frais et la moutarde. Faire chauffer à feu doux.

Étape 5

Saler, poivrer et ajouter un peu de thym ou d'autres herbes aromatiques de votre choix. Quand les courgettes sont cuites, ajouter la moitié du mélange crème-fromage frais-moutarde dans la sauteuse. Réserver le reste. Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes. Les courgettes doivent être bien enrobées par le mélange. Vous pouvez mettre plus de moutarde si vous voulez un plat plus relevé. De même, si vous souhaitez avec un plat riche en sauce n'hésitez pas à mettre un peu plus de crème et de fromage frais.

Étape 6

Étaler les courgettes dans le fond d'un grand plat allant au four. Placer le lapin par dessus et napper les cuisses avec le reste du mélange crème-fromage frais-moutarde. Couvrir le plat avec du papier aluminium. Cela permettra au lapin de bien cuire intérieurement sans brûler à l'extérieur. De plus l'effet "papillote" permet à la chair de rester tendre car elle garde son jus. On peut aussi utiliser un plat en silicone avec son couvercle.

Étape 7

Mettre dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 15mn puis baisser la température du four à 170° et poursuivre la cuisson 12 à 15mn selon la taille des morceaux de lapin. Faire attention en enlevant le papier aluminium car beaucoup de vapeur va sortir d'un coup. Il faut donc faire en sorte de ne pas se brûler. Servir bien chaud.

Notre avis sur Lapin au four avec moutarde, crème, fromage frais et courgettes

Voici une délicieuse recette de lapin proposée par le blog Ce soir je mange... qui ravira les amateurs de viande blanche ! Cette recette de lapin au four allie la tendreté de la viande à la douceur d'une sauce crémeuse à la moutarde, le tout accompagné de courgettes fondantes.

Ce qui fait tout le charme de cette recette, c'est sa cuisson en papillote qui garantit une viande moelleuse et préserve tous les arômes. La sauce onctueuse, préparée avec du fromage frais type Philadelphia, de la crème fraîche et de la moutarde, apporte une touche gourmande qui sublime parfaitement le lapin.

La préparation est simple et rapide : comptez seulement 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. C'est un plat complet idéal pour 2 personnes, qui peut facilement être adapté selon vos envies en variant les légumes d'accompagnement.

Le petit plus de cette recette ? La technique de cuisson en deux temps qui permet d'obtenir une viande parfaitement cuite et juteuse. D'abord dorée à la poêle puis mijotée au four sous papier aluminium, le lapin reste tendre et savoureux.

Pour découvrir tous les détails de cette recette facile et savoureuse, rendez-vous sur le blog Ce soir je mange...

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Marie

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