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Hachis parmentier de boeuf de Ce soir je mange... | et ses recettes de cuisine similaires

Hachis parmentier de boeuf

Name: Hachis parmentier de boeuf
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g de boeuf haché ou 2 steaks hachés; 1 grosse carotte ou 2 petites; 1 tomate; 1 échalote; 400 g de pommes de terre; 15 cl de lait; Sel, poivre; Huile d'olive, beurre, fromage râpé

9 octobre 2020
Marie
324

Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Portion
2

Ici j’ai utilisé du boeuf haché frais mais on peut modifier la recette pour agrémenter des restes de viandes!

Préparation de la recette

Étape 1

Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Les laver puis les faire cuire environ 20 mn dans un grand volume d'eau bouillante salée. Elles sont cuites quand elles ne sont plus fermes et que l'on peu facilement y planter un couteau. Les égoutter.

Étape 2

Les écraser à la fourchette ou au presse-purée (éventuellement les mixer pour une purée plus fluide et homogène). Ajouter le lait et une noix de beurre, poivrer. La purée ne doit pas être trop liquide.

Étape 3

Peler et laver la carotte, la couper en petits dès. Laver la tomate, enlever le pédoncule et la couper en petits morceaux. Peler l'échalote et l'émincer finement.

Étape 4

Faire revenir l'échalote et la carotte dans l'huile d'olive. Laisser cuire 5 mn puis ajouter le boeuf haché. Poursuivre la cuisson 5 mn en remuant puis ajouter la tomate. Faire mijoter à feu moyen 10 mn.

Étape 5

Dans un plat allant au four mettre la viande sautée aux légumes. Recouvrir avec la purée puis parsemer de fromage râpé.

Étape 6

Mettre au four préchauffé à 220°C pendant 15 mn. On peut mettre en position grill les 5 dernières minutes pour bien faire gratiner le fromage. Servir chaud, éventuellement avec de la salade.

Étape 7

Pour une purée un peu différente, remplacer la moitié des pommes de terre par des carottes.

Notre avis sur Hachis parmentier de boeuf

Le blog Ce soir je mange... nous propose sa version du grand classique qu'est le hachis parmentier ! Marie partage une recette familiale réconfortante, qu'elle enrichit de légumes pour plus de saveurs et de couleurs.

Cette recette pour 2 personnes demande 30 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson. L'auteure nous guide dans la réalisation d'une purée maison onctueuse et d'une préparation à la viande généreusement garnie de carottes et de tomates, qui apportent goût et fondant au plat.

Les astuces de Marie :
- Adaptabilité** : La recette peut être réalisée avec du boeuf haché frais ou des restes de viande
- Variation** : Possibilité de préparer une purée mixte carottes-pommes de terre pour plus d'originalité
- Texture** : Choix entre une purée écrasée à la fourchette pour plus de rusticité ou mixée pour plus d'onctuosité

Le plat est terminé par une généreuse couche de fromage râpé qui gratine au four pour un résultat doré et croustillant. Marie suggère de l'accompagner d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Pour découvrir tous les détails de cette recette réconfortante et ses photos étape par étape, rendez-vous sur le blog Ce soir je mange... Un classique de la cuisine française revisité avec gourmandise !