Velouté de topinambours au foie gras

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Je vous retrouve en cuisine pour partager avec vous un délicieux velouté de topinambours au foie gras.

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Noix de St Jacques sur mousseline de topinambours au café, sauce vierge topinambours et noisette

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Velouté de butternut et châtaignes. Une recette de soupe chaude délicieuse pour Halloween.

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- 10 topinambours - 1 oignon - 1 bouillon style Marmitte de légumes - Pain de campagne Eplucher les topinambours et les couper.

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Ce n'est pas le plus beau des légumes, c'est le moins qu'on puisse dire.

VELOUTE DE TOPINAMBOURS

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Un velouté au gout surprenant Ingrédients : 500 g de topinambours 50 cl d'eau 2 cuillères à café de miel 1 bouillon cube 25 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Eplucher et couper en cube les topinambours, les faire revenir.

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